水果界裡有這麼一種水果,其貌不揚,外表看上去還有點毛糙,有人曾形容它的口感為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合,每年的9月份開始成熟,到10月份陸續大量上市。說到這,有些朋友可能已經猜出來了,這種水果正是獼猴桃。
秋天,是獼猴桃大量上市的時節,這個季節的獼猴桃,口感脆甜,價格也便宜。平時去市場買獼猴桃的時候,大家會發現,雖然外形長得差不多,但裡面果肉的顏色是不一樣的,究竟買哪種會比較好吃?選購獼猴桃,也是要講究正確方法的,不然隨便買回家的獼猴桃,不好吃就算了,還白費錢和精力。
今天,就教大家用最簡單的方法挑選獼猴桃,都是向老果農學來的經驗之道,一起來看看。
先看外觀:好吃的獼猴桃,外表看上去是有點光澤感的黃褐色,還隱約帶點綠色,果皮上的毛不容易掉,果型飽滿,外表無損傷無凹陷。獼猴桃應該挑個頭適中的,個頭太大的,有可能是打過激素了,建議別買;
再摸硬度:大家買獼猴桃的時候,要選摸起來比較硬實的買,這時候的獼猴桃還沒完全成熟,拿回家放幾天就會軟了,口感好,也耐儲存;如果摸上去比較軟的獼猴桃,建議別買,很可能是熟過了,或者被人捏的太多了,口感不好,也不耐放;
最後聞氣味:成熟的獼猴桃,聞起來是自然的果香味,如果沒香氣,說明沒熟,還得放一段時間;如果聞起來有異味,果實摸起來比較軟,可能已經變質腐爛了。
市場上常見的獼猴桃,主要有紅心、綠心和黃心三種,三者的區別主要集中在口感和營養價值上。
紅心獼猴桃是中華獼猴桃中的紅肉獼猴桃變種,屬於獼猴桃中的新品種,個頭比較小,果心部分為紅色,果肉吃起來比較細嫩,甜度最高,營養價值也位居3類獼猴桃之首。紅心獼猴桃中含有豐富的維生素C,是柑橘的5-10倍,蘋果的20-80倍,堪稱「維C之王」;
紅心獼猴桃
綠心獼猴桃的果形比較大,呈圓錐形,果皮為綠褐色,比較光滑,酸度最高,甜度最低,相對來說,價格也比其他兩種獼猴桃便宜;
綠心獼猴桃
黃心獼猴桃的個頭比較結實,果肉為明黃色,吃起來較甜,以進口紐西蘭黃金果為代表,價格最貴。
黃心獼猴桃
懶喵個人認為,綜合考慮,還是紅心獼猴桃性價比最高。
獼猴桃在種植的過程中,通常都會被打膨大劑來助生長。膨大劑屬於植物激素類化學物質,在合理用量范圍內,目前還沒有證據表明會對人體造成傷害。但是從口感上看,自然生長的獼猴桃和打了膨大劑的獼猴桃還是不一樣的,尤其是打了過量膨大劑的獼猴桃。
辨別獼猴桃有沒有打過膨大劑,其實也很簡單,在這裡教大家3個辨別方法:
1、
看個頭大小:一個正常獼猴桃的重量一般在90克以下,140克的要算果中之王了,如果遇到個頭特別大、特別重的獼猴桃,要小心可能是打過膨大劑的。打過膨大劑的獼猴桃,一般都在120克以上,甚至超過200克,所以獼猴桃可不是越大越好;2、看有無空心:獼猴桃切開後,裡面都會有1個白色的心,如果心很硬或者是空的,很可能是打過膨大劑的;
3、嘗嘗味道:自然生長的獼猴桃,口感是濃郁的香甜,而打過膨大劑的獼猴桃,味道很淡,比較酸。
換句話說,滿足下面3點的,基本都是激素獼猴桃:
1、個頭偏大,尤其超過150克/個的;
2、切開果心為硬的或者空的;
3、口感吃起來又酸又淡的。