醃鹹鴨蛋,不用裹泥,不用鹽水,教你一個好方法,30天起沙流油

中午剛剛吃完幾個鹹鴨蛋,就迫不及待想要跟大家分享做法了。吃的這幾個都是我們家上個月自己醃制的,這兩天打開嘗了嘗,鹹淡程度剛剛好,而且個個起沙流油,僅僅是看著就已經忍不住流口水了。

因為中午的飯菜稍微有點淡了,這個時候來上幾口咸鴨蛋解解饞,鮮美又下飯。

我猜不少人跟我一樣,吃鹹鴨蛋就喜歡吃裡面紅彤彤的、起沙流油的鹹蛋黃,一口吃下去是最滿足的。然後剩下的蛋白部分就一點都不碰,每次都是爸媽幫我解決了。

鹹鴨蛋,大家肯定都從外面買過不少,但是能買到真正好吃的鹹鴨蛋,卻沒幾回。要不就是太鹹了,要不就是完全沒味道,蛋黃一點不好吃。

其實想要吃鹹鴨蛋,自己在家做就好了,沒有大家想像的難度那麼大。醃鹹鴨蛋,不用裹泥,不用鹽水,教大家一個好方法,30天就能吃,起沙又流油。

【鹹鴨蛋的做法】

第一:準備適量的生鴨蛋,雞蛋做出來味道也不錯,也可以放幾個雞蛋進去試試。把鴨蛋和雞蛋全都放到水裡,多清洗幾遍,把上面的一些髒東西都徹底清洗下來。然後再把鴨蛋放到通風處晾涼,或者用紙擦乾。

第二:下面分別準備一碗白酒,和一碗食鹽。白酒需要準備高度白酒,用二鍋頭就行,度數高價格還便宜。

第三:先把鴨蛋放到白酒中滾一圈,然後接著拿出來。我發現很多人喜歡把鴨蛋放到白酒中浸泡一段時間,其實沒有必要,滾一圈就足夠了。

第四:鴨蛋拿出來立即放到食鹽中,再次滾一圈,需要保證鴨蛋表面的每一個部位都能裹上鹽。可以裹得稍微厚一些,會更加入味的。

第五:再準備一些錫紙或者保鮮膜,然後把鴨蛋全都包裹起來,包裹得嚴實一些。接著再準備一個比較大的密封的容器,把包裹起來的鴨蛋全都放到裡面去,然後封起來。

第六:如果家裡實在沒有密封盒的話,準備保鮮袋也行,注意不要把鴨蛋打碎即可。然後這樣放到家裡較為陰涼的地方去,等待30天就可以吃了。

用這種方法簡單又方便,短時間內就可以吃,這樣做出來的鹹鴨蛋我真的太愛了!學會這一招,又能省下去外面買的錢了。

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