橘子皮曬乾就是陳皮?小心吃壞肚子!自製陳皮,切記這3點才放心

入冬以後,要說起最受人歡迎的應季水果,橘子數第二,沒有水果敢當第一了吧?甜蜜的柑橘大家都喜歡吃,這吃剩下的橘子皮,很多人也不捨得扔,直接放在陽光下曬乾,直接當作陳皮泡水喝了。但是在喝自製陳皮泡的水時,你是不是感覺到又苦又澀,和買來的陳皮口感不一樣呢?

其實,這陳皮雖然是曬乾的橘子皮,但並不是所有曬乾的橘子皮都可以稱之為「陳皮」,首先這陳皮的存放年限是有講究的,它至少需要放置3年以上,這樣才能降低橘子皮中的燥性,才能達到寬中理氣、健脾和胃的效果。

而自製的陳皮,橘子皮上很有可能有農藥殘留,而且曬制的時間過短,密封保存不當,都有可能使橘子皮發生變質的情況,這樣的橘子皮不僅達不到陳皮的功效,還有可能引起上火、腹瀉等症狀,嚴重者還會危及身體健康。

所以一般來說,建議大家直接選購陳皮來使用,如果一定要自己在家做,那麼選購柑橘的時候,最好選擇快熟了,但是還有一點點青的橘子,這樣的橘子是最好的,製作過程需要注意以下3點:

1、剝下來的橘皮需要用淘米水或者麵粉水浸泡10分鐘,然後搓洗乾淨橘皮的表面,用來去除表面的雜質、灰塵和農藥殘留,然後多沖洗幾遍,徹底洗淨。

2、清洗乾淨的陳皮把內皮翻開,放在太陽下曬乾,然後放入鍋中蒸透,蒸透後再次曬乾,用同樣的方法一直蒸到橘子皮無法吸收水分,再次曬乾便可稱之為陳皮,這個大概需要三到四次重複的過程才可以,然後放入密封的袋子或者是保鮮盒中保存起來,放置在家中陰涼乾燥的地方儲存3年以上。

3、最好每年夏天都要把陳皮拿出來曬一下,以去除潮氣,防止發霉或者蟲蛀。

看完這篇文章,大家是不是對於自製陳皮有一些瞭解了呢?其實陳皮最重要的就是一個「陳」字,並不是曬乾後的橘皮就是陳皮,一般需要經過3年以上的陳化期後才能稱之為陳皮,而5年以上的陳皮才有藥用價值,所以普通曬乾的橘子皮除了泡水喝有橘子味以外,並沒有什麼作用,如果對於自製陳皮沒有把握的話,大家還是採購回家更放心哦

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