做糖醋排骨,切記別油炸和焯水了,教你一招,香而不膩,超下飯

@ 生活小食光,正所謂「人間煙火氣,最撫凡人心」,閑品歲月,慢煮時光,在風花雪月中蒸燉人生,大家好,我是小編養生小達人,一菜一故事,與您一起分享生活的點點滴滴,遇見即美好。

糖醋類的菜,大家喜歡吃嗎?不得不說,這可是我的最愛,酸甜可口、看上去色澤鮮亮,實在叫人愛不釋手。這種色香味俱全的菜,應該很少有人可以拒絕吧,尤其受到小孩子和女人們的喜愛。

其中我最喜歡的,莫過於糖醋排骨了,排骨這樣做,香嫩好吃、酸甜可口不油膩,味道是真的香。夏天沒什麼胃口吃飯,來一道它嘗一嘗,瞬間就可以讓你胃口大開。說到糖醋排骨的做法,很多人總喜歡油炸和焯水,其實是不對的。

要想排骨味道更香,香嫩好吃不油膩的話,這兩個步驟都不可以做。今天我就要給大家分享,做糖醋排骨的正確做法,在家做也簡單得很,可以試試看。

天氣炎熱不想吃飯,來一盤色香味俱全的糖醋排骨吃吃看,美味無窮。

【糖醋排骨】

配料:肋排、蔥薑、八角、生抽、老抽、香醋、白糖、料酒、食用油

1、準備好排骨,最好是用肋排,將其剁成塊之後,直接放在盆裡。接下來往裡面倒上充足的水,然後開始浸泡,浸泡時間在1個小時以上。

2、有了浸泡這一步,就不需要再去焯水了,焯水之後的排骨,香味少一半。因為浸泡,就可以把其中的髒東西、帶有腥味的血水給浸泡出來了,排骨浸泡好之後,我們再用清水,將其沖洗乾淨備用。

3、下面把蔥薑和八角準備好,切一下備用,然後我們來調製最關鍵的料汁。糖醋汁怎麼調,下麵就來看我的做法,準備一個小碗,往其中加上2勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、4勺香醋、5勺料酒,攪拌均勻。

4、鍋內倒油燒熱,把蔥薑、八角放進去爆香,然後把排骨放進去,大火翻炒一段時間,直至把排骨炒到變色,出現香味為止。排骨是不需要油炸的,只需放入鍋中翻炒一會兒即可,然後接著倒上糖醋汁。

5、糖醋汁倒進去之後,把排骨翻炒均勻,然後倒入充足的開水,大火煮開以後,再用小火繼續燉。大概40分鐘左右,就可以掀開鍋蓋了,繼續開大火來收汁,湯汁收得差不多以後,出鍋即可。

做糖醋排骨,既不需要焯水,也不用油炸,最麻煩的兩步都忽略掉了。試試我這個簡單的家常做法,同樣好吃得很,孩子能連吃好多,幾天不吃還吵著要呢。

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