保存香腸,有人直接放冰箱,有人用水洗,教你一招,放一年都新鮮

@ 生活小食光,一個有乾貨的美食科普網站,好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬里挑一。我是小編養生小達人,一菜一故事,與您一起分享生活的點點滴滴,遇見即美好。

在臘月裡,北方很多地方都有灌香腸的習俗,北方的香腸區別於南方的臘腸,臘腸是風乾非常乾燥很硬的那種,而北方自己灌制的香腸比較軟一些,吃起來沒有那麼硬。但是相對於臘腸來說,香腸的保存方法就要更嚴格一些,否則很容易發霉變質,不能夠長時間去保存。今天小達人看到一個問題,問的是自己制的香腸一年之後還能吃嗎?這要分兩種情況去看待,如果保存好的話,一年是沒有問題的,如果保存的方法不得當,四五個月就不能吃了。

今天小達人就來分享一下保存香腸的正確方法,這個方法是我婆婆用了好幾十年的方法,每年都會這樣儲存,即使當年吃不了,到第二年的時候香腸還是完好無損,都能夠蒸著吃,如果你想罐一些香腸留著過年的話,不妨也看看這個保存方法吧。

第一種方法是冰箱冷藏法,我們在灌香腸的時候,一般要選擇天氣晴朗的日子來灌香腸,灌好的香腸要在室外晾上五天左右,一般在天氣晴朗的時候,4至5天晾曬的效果是正好的,晾曬好的香腸不幹不硬,用手捏上去會有些許的彈力,而且表面是爽滑的,一點都不沾手,這樣的香腸拿回來之後直接放入保鮮袋裡面,紮緊口,然後放入冰箱冷藏保存即可。

用這個冷藏法來保存的好處就是,香腸不硬不幹,吃起來非常有彈力很彈牙,但是這個方法最多保存的時間也就是三個月,超過三個月之後,時間太長香腸就容易表面長毛發霉變質,所以要計算好時間,如果這樣保存就要提前三個月把它吃完。

第二種方法就是冷凍保鮮法,這個方法能夠保持一年以上都沒有問題,這個方法就是要提前把香腸晾曬的比較幹一些,正常我們晾4到5天就可以了,但是採用冷凍保鮮法的話,一定要至少晾上一個星期,這時香腸裡面的水分基本上都被晾曬出來了,裡面的肉質會更加緊實,用手按壓下去彈力幾乎沒有了,比較硬一些,這時就把香腸拿到屋內,放入保鮮袋紮緊口,放入冰箱冷凍即可,用這個方法保存一年以上都可以吃新鮮的香腸,不變質不發霉。

但是用這個方法儲存的香腸,在吃之前一定要讓它充分地解凍,然後再放入鍋中去把它蒸熟,蒸完了之後還要繼續蓋著蓋子,虛蒸十分鐘之後再出鍋,這樣能夠讓香腸變得更加軟嫩,吃起來更加q彈。 以上就是儲存香腸的兩個方法,根據自己的情況去選擇不同的儲存方法,這樣就能夠吃到好吃又美味的香腸了。

與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!想要關注更多美食菜谱和美食趣闻請點擊藍色字體粉專→生活小食光,更多精彩內容等著你來看!

用戶評論