煎豆腐不碎不粘鍋的技巧,教你小秘訣,金黃酥香,一大盤都不夠吃

2020年的過年是我們記憶中最難忘的時間,往常過年都是走親訪友的時間,但是這一年,為了我們自己的身體健康,我們都待在家裡不出門。那段時間真的是非常的難熬,最難過的就是我們在農村,尤其是冬天蔬菜供應不足,我們鄰居有一家是做豆腐的,家裡每次都會做很多豆腐,每次老媽都會買上20斤的豆腐,在家存放著慢慢吃,直到我們吃豆腐快吐的時候,人家的豆子也用完了,沒有豆腐了。大半年過去了,最近不吃豆腐總覺得少點什麼。 煎豆腐時,牢記2個技巧,不管什麼豆腐都不碎不粘鍋,還入味

這不今天小董又饞豆腐了,媳婦說:過年的時候沒吃夠呀?現在還想?每天總是吃一樣的東西就會感覺沒胃口,但是時間長不吃總是想念。媳婦還說買了豆腐讓我自己吃。今天就簡單做一個燒豆腐,做法簡單,而且鮮香美味又入味,給紅燒肉都不換,不管是配米飯還是饅頭都非常的好吃。

【燒豆腐】

食材:豆腐,雞蛋,香蔥,鹽,生抽,蠔油,白糖,五香粉,

【具體製作步驟】:

第一:首先準備一塊老豆腐,沖洗乾淨,然後切成小塊,盛入碗中,蔥清洗乾淨切成蔥花備用

第二:再準備3個雞蛋,打入碗中,少放點鹽,將雞蛋打散倒入豆腐中,輕輕搖晃碗,讓蛋液包裹住豆腐

第三:下面調點料汁,放兩勺生抽,一勺蠔油,少量的白糖提鮮,再來點五香粉,加入半碗清水,攪拌均勻

第四:熱鍋涼油,油熱放入豆腐和雞蛋液,將豆腐煎一下,一面煎至定型之後翻面,用鏟子輕輕打散,將豆腐煎至金黃

第五:然後倒入調好的料汁,大火燒開,然後改中火燉煮3分鐘,讓豆腐更加的入味,湯汁變少,最後加入水澱粉勾芡一下,大火收汁,湯汁邊粘稠,放入切好的蔥花,翻炒均勻就可以出鍋了

這樣做的燒豆腐做法簡單,而且做出來的豆腐入味又非常的好吃,湯汁拌飯也非常的好喝。

【烹飪小技巧】:

1)將雞蛋液倒入豆腐中的時候輕輕晃動一下,用雞蛋液包裹豆腐,不能攪拌,否則豆腐容易碎

2)煎豆腐的時候輕輕晃動鍋,防止粘鍋,定型之後翻面,防止破壞豆腐的形狀

其實對於豆腐的做法也有很多種,每一種做出來的味道都不相同,但是都非常美味又好吃。雖然過年的時候吃了很多,但是長時間不吃,做一道美味的燒豆腐,還是非常的好吃又下飯,給紅燒肉不換。

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