大家好，今天我要給大家帶來一道82歲老人最喜歡吃的菜肴，這道菜我自己也在家經常吃。它主要是通過洋蔥去進行製作，做出來的味道非常入味，所採用的食材雖然很家常，但是做出來的味道卻非常棒。
除了能夠穩定三高以外，這道菜對我們身體的抵抗力，也有很好的提高作用，下面就跟著一起來學習一下，這道菜是怎麼做的吧。如果你不知道明天吃什麼的話，就趕緊收藏一下，這道菜的做法。
美食：【炒雞蛋洋蔥木耳】
【需要食材】：木耳，洋蔥，雞蛋，食鹽，食用油，胡椒粉。
【具體做法】
1、首先我們要準備一把幹木耳，放入大碗中，然後再加入適量的溫水，利用溫水對木耳進行泡發。在對木耳泡發的時候，我們還要記得多加入一勺食鹽，因為食鹽可以加速木耳的泡發。
冷水和熱水泡發木耳，這樣的方式是不恰當的，這裡一定要牢記。
2、當我們在對木耳進行泡發的時候，我們要提前準備三個公雞下的母雞蛋，打入小碗中，再用筷子充分地把雞蛋給攪打成蛋液。攪至蛋液有小氣泡出現的時候就可以了，這個時候的蛋液，已經充分混合。
接下來我們要取半個洋蔥，把洋蔥清洗乾淨後，切絲備用。食材準備好以後，木耳也泡發的差不多了，把木耳控幹水分備用。同時起鍋燒水，鍋中加入適量清水，大火將水燒開後，把木耳轉入鍋中焯水兩分鐘。
3、等時間到了以後，把焯水好的木耳控幹水分撈出，再放到涼水裡面過一下，這樣可以讓木耳的口感，吃起來更加脆爽。接著把木耳控幹水分，並放到案板上，切成細絲備用。
然後把準備好的雞蛋液加入到木耳中，再加入一勺食鹽，適量的胡椒粉，調一調底味，並用筷子攪拌混合均勻備用。接著起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，將鍋中油溫加熱到三成熱後，加入洋蔥，將其炒軟，炒出香味。
4、把洋蔥炒好以後，我們要把準備好的雞蛋液轉入鍋中，並開中小火煎制。並晃動一下鍋底，讓食材受熱均勻，等雞蛋液煎好以後，翻面繼續進行炒制，並用鍋鏟把所有食材翻炒均勻。
最後我們要往鍋中，再加入適量的老抽一點點，適量的蔥花翻炒均勻，點綴一下這道菜。上色又好看的同時，就可以把這道菜出鍋裝盤了。
這道菜是非常清淡且營養的，那些有三高的朋友，一定要記得收藏。
小貼士：
1、在對洋蔥進行準備的時候，怕洋蔥辣眼睛的話，可以用清水提前泡一泡。
2、採用溫水去泡發木耳，是最佳的泡發方式，熱水會營養流失，冷水會造成細菌滋生。
3、在對這道美食進行調味的時候，不要加入雞精去調味，雞精會讓這道菜味道發腥。
