現在的天氣越來越冷,隨之而來的就是「秋乏」跟皮膚的乾燥。大自然給予了我們很多的饋贈,食物就是其中之一。食物跟我們的身體息息相關,我們可以在食物中找到一些答案。梨子我們都很熟悉,如果喉嚨乾燥或者不舒服就會說吃點梨子就會舒服很多。另外因為梨的性質是偏涼的,味道是甜的,而且是稍微帶一點酸味,所以能夠達到清內熱,具有清心潤肺的作用。所以吃梨可以緩解由於熱病引起來的口幹、口渴便秘的症狀。
在秋天,梨子還有一個絕配的搭檔,那就是薏米。薏米我們大家都知道,是很常見的一種食材。它能利水消腫,還有美容的一些功效,對皮膚乾燥開裂,起皮都很有好處。所以他們在秋天這個乾燥的季節搭配在一起是絕配。
梨子跟薏米我最多的做法就是煮粥喝。粥的做法就很簡單了,主食我選擇了糯米,糯米也是一個好東西。煮成粥的糯米湯汁濃稠,因為它本身的糯性,讓它吃起來細膩爽滑又軟糯。梨子是帶有甜味的,所以粥裡面什麼都不用加,梨子在鍋中煮上一會,就能聞到淡雅的香味。吃起來清爽又回甘。薏米它有它自身的一種味道,有一部分人不怎麼喜歡它的味道,所以它的味道被大部分叫「異味」。薏米就算煮到開花它的口感還是扎實的,這讓這鍋粥有了嚼頭。喝著就很上癮,清淡營養,好吃清熱又潤燥,一整個秋天都能精神飽滿地度過。
【所需材料】
一個梨子,兩把薏米,80克糯米,適量清水。
【製作步驟】
1.糯米跟薏米提前浸泡一下,最少半個小時以上。可以隔天晚上泡著,早上起來直接用。
2.浸泡好的糯米跟薏米淘洗乾淨。
3.起鍋,鍋中倒入清水。涼水的時候下入糯米跟薏米。蓋上蓋子,用大火將水燒開。鍋我用的是砂鍋,砂鍋導熱性好,能整體受熱均勻。還能鎖住裡面的營養跟味道,用砂鍋做出來的食物特別的美味。
4.趁著空檔處理一下梨子。削皮去核,改刀切成小塊備用。
5.水開後打開蓋子,用湯勺攪動一下防止粘底。轉小火湯勺抵住鍋蓋繼續燜煮20分鐘左右。
6.煮到米粒半開花的狀態,有一點點黏稠即可。如果20分鐘到了還沒能看到開花就延長一下時間,畢竟每家每戶的火候不一樣。
7.把梨子塊倒入鍋中,攪動一下。如果想要更甜在這個時候可以加入一點冰糖。喜歡原味甘香一點的就不用加了。
8.一直煮到梨子看起來半透明,整個湯呈黏稠狀就可以停火了。
1.水量根據米量來定,因為米煮開了會變得很多,水一定要放足,不然後面再添加口感會變差。
2.薏米是煮不到軟爛的狀態哦!泡久一點煮的時候更快熟。