雞胸肉這樣做,不柴嫩滑,一次一鍋吃不夠,酸爽又開胃

吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!大家好,我是威名,一個愛下廚、愛做菜的男人!

酥肉,剛炸好後趁熱吃,又酥又香,每咬一口都能聽到酥脆的聲音。除了現炸現吃,用來涮火鍋、燉菜、蒸著吃又是另外一種滋味,這時候的酥肉就像海綿一樣,吸滿了湯汁,表面軟軟糯糯的,內裡肉香十足。

以前做酥肉,都是用豬肉做的。後來,我把豬肉換成雞胸肉,口感一樣好。炸好後的酥肉與酸菜一起燉,熱熱乎乎,酸爽開胃,連湯都特別好喝。燉好的酥肉,雖說是雞胸肉做的,但一點也不柴,又吸滿了湯汁,非常入味滑嫩。​

天冷了,很適合吃些熱乎的。推薦大家一定要試試這道菜哦,相信做一次就會喜歡上~

具體製作方法

第一步:準備食材。雞胸肉1塊、酸菜1棵、北豆腐1塊、蔥薑蒜適量、小紅辣椒適量、香蔥適量。

第二步:把雞胸肉切成條,如圖。

第三步:往雞胸肉裡放入1勺鹽、少許白胡椒粉、半勺料酒然後抓勻,醃制幾分鐘。接下來,放入30克澱粉、30克麵粉、1-2個雞蛋,然後抓勻,如圖。雞蛋個頭比較大的話,用1個就可以了。如果小的話,要用2個,這個具體看麵糊的濃稠情況,只要能均勻地掛在雞肉上就可以了。

第四步:把酸菜切成塊;豆腐用手掰成塊,大家也可以切成塊,這個隨自己喜好。蔥薑蒜切末,小紅辣椒切段。

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