春季是吃各種新鮮蔬菜和水果的好時節,眼看就到了五月份,每年的五月份是桑葚大量上市的季節,此時的桑葚鮮美又好吃!
說起桑葚,打眼一看黑乎乎的一長條,就像個大蟲子,沒吃過的人見了還真下不去嘴,其實,別看桑葚長相不咋滴,營養卻十分豐富!吃上一顆,香在嘴裡、甜到心裡,黑乎乎的桑葚中花青素的含量很高,花青素是天然的抗氧化劑,常吃可以美白嫩膚,對皮膚特別好。它的營養價值也很高,是蘋果的5~6倍,因此,桑葚又有著「黑色人參」
的美譽。桑葚有營養,買時也要注意,不能隨便拿,記住2點讓你挑到香甜好吃的鮮桑葚:
1.看顏色,顏色發綠的桑葚還沒有完全成熟,吃起來口感會發酸,不要買;顏色完全變黑的桑葚雖然會很甜,但是屬於熟過頭的,不易保存、不易清洗,也不要買;顏色紫紅或偏紫黑的桑葚才是品質最好的,這樣的桑葚甜味十足,吃起來口感好。
2.看形狀,優質的桑葚個頭飽滿,不幹不癟,果粒之間排列緊湊沒有空隙;如果顆粒鬆散、甚至有的果粒已經乾癟,用手摸一下,感覺軟軟的沒有彈性、還粘乎乎的,這樣的桑葚一般都是存放時間久了,汁液、糖分和營養物質都滲透出來了,買回家不但不甜不好吃,還不易保存。
記住以上兩點,就可以輕鬆買到新鮮甜美好吃的桑葚,但買桑葚只是第一步,洗桑葚才是最關鍵的一步!很多朋友都知道,桑葚一般都是不打農藥的,因為果農怕蠶吃了帶農藥的桑葉會死掉,因此一般人都會覺得桑葚可以直接吃,再加上桑葚的果皮很薄還凹凸不平、很難清洗,所以就不洗直接吃了。
其實,這是不對的,桑葚表面雖然沒有農藥,但是它整天在外面風吹日曬的,難免會落有灰塵或者被蟲子產上蟲卵,如果洗不乾淨就吃對身體是不好的。那麼桑葚要怎樣清洗吃著才放心呢?我也是剛知道,一起來看看吧:
1.首先,用流動的清水連續沖洗2分鐘左右,然後放入淡鹽水中浸泡5分鐘。
洗桑葚不能直接浸泡,要先沖洗,這樣可以避免表面的灰塵和蟲卵浸泡到果肉裡;沖洗乾淨後再用淡鹽水浸泡,可以殺死殘餘的蟲卵和微生物。浸泡不宜過久,5分鐘即可,以免破壞桑葚的味道和口感。
2.最後再加入一勺麵粉,用手輕輕攪動清洗,麵粉有很強的吸附性,能將桑葚表面的灰塵和微生物吸附掉,輕輕攪動2分鐘後便可看到水已經變得相當渾濁了,這時再將桑葚用流動的清水多沖洗幾遍就可以了。
清洗桑葚時不要用力搓,因為桑葚的表皮很薄,搓碎了會進入細菌,吃起來口感也不好。