多吃這6道燉菜,營養足味道好,暖胃又暖心,溫暖過冬天

吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!大家好,我是威名,一個愛下廚、愛做菜的男人!

素有「冬天進補,開春打虎」的說法,可見冬令進補好處多多。冬天天氣寒冷,唯有吃肉能夠暖胃暖身。肉菜吃多了除了容易上火,還容易長肉。其實,不吃豬肉牛肉改吃雞肉或者鴨肉,營養豐富,經濟實惠,好吃好做,老少皆宜。

天冷,多吃這6道燉菜,營養足味道好,暖胃又暖心,溫暖過冬天。

1.---【鴨腿燉茶樹菇】---

鴨腿最家常的做法就是燉,而且冬天吃點燉菜,從心暖到身,熱熱乎乎的,別提多舒服了。今天我用鴨腿和茶樹菇一起燉,營養互補,味道加分,簡直是絕配的兩種食材。

所需食材:

鴨腿2個、茶樹菇200克、鹽3克、生抽2勺、老抽2勺、桂皮1塊、八角2個、草果1個、肉蔻1個

做法:

1.準備好食材。鴨腿選用的是鴨邊腿,感覺比普通鴨腿肉質嫩一些。茶樹菇去除根部洗淨。

2.將鴨腿剁成小塊備用。

3.鍋中放入適量的涼水,把切好的鴨腿涼水下鍋。

4.放入調料食材,鹽3克、生抽2勺、老抽2勺、桂皮1塊、八角2個、草果1個、肉蔻1個。煮開鍋後轉小火慢燉。

5.燉至鴨肉成熟,這個時候鴨肉只是熟了但還夠爛。放入茶樹菇繼續燉煮至鴨肉軟爛。

6.鴨肉軟爛後收汁出鍋。汁不要收得過幹,如果浸泡一會兒味道更好。

2.----【土豆燉雞腿】----

今天這道菜用到的是雞腿,既能滿足吃肉的願望,又能享受啃骨頭的樂趣。除了雞腿,還放了土豆塊和豆角,燉一鍋菜用不了多長時間,出鍋熱氣騰騰,吃起來暖胃暖身又暖心。

所需食材:

雞腿2個、土豆1個、豆角1把、香葉2片、八角1個、生抽3勺、老抽2勺、鹽2克、料酒2勺、蔥薑蒜適量

做法:

1.準備食材。將雞腿剁成小塊,土豆去皮切成塊,豆角擇洗乾淨掰成小段。

2.鍋中放油,油熱後放入蔥薑蒜、八角、香葉煸炒出香味。倒入雞塊翻炒勻。

3.加入生抽3勺、老抽2勺、鹽2克、料酒2勺。

4.倒入1碗熱水,水量可調整,沒過雞塊就行。

5.加入土豆塊和豆角,小火燉至土豆變軟,豆角成熟。收汁出鍋。

3.----【紅燒鴨腿】----

這道菜是今天的肉菜擔當,用紅燒的方法提前燉好的,燉了大概2個小時,肉軟爛入味,家人很喜歡。最後的湯汁都被我用饅頭蘸著吃了。秋天吃些鴨肉對身體更有益一些,尤其是體內有熱的人適宜食用鴨肉。

做法:

1.鴨腿用刀剁成適當大小的塊。

2.將鴨肉放入燉鍋中,加入適量的涼水和調料,調料有鹽,生抽,老抽,冰糖,蔥薑蒜,桂皮,肉蔻,香葉,草果。水要一次性加足,中途加水會影響肉和湯汁的口感。

3.開小火慢燉兩個小時左右,用筷子可以輕易[插·入]鴨肉中就可以收汁了。

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
用戶評論