冬吃蘿蔔賽人參,分享8道超好吃蘿蔔做法,健胃消食助消化

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冬至節氣過後,天氣寒冷,人們吃飯後活動少,容易積食,消化不好,吃點白蘿蔔,有幫助消化的作用避免積食。分享8道超好吃蘿蔔做法,冬至過後家裡要常吃,營養健康身體好。下麵分享下做法:

【羊肉燉蘿蔔】所需材料:羊腿肉750克、白蘿蔔1根、油鹽適量、薑1塊、大料2個、香葉2片、料酒1湯匙、番茄醬2湯匙、

做法步驟:

1.把羊肉切成塊,放在清水中浸泡10分鐘,浸泡出一部分血水。

2.準備好調料,把姜切成片。

3.鍋加水,冷水下入羊肉塊,燒開,煮4-5分鐘,撇去浮沫,將羊肉撈出,放在溫水中洗淨。羊肉要冷水下入鍋內焯水,這樣能把羊肉中的血水去除乾淨,沒有腥味。

4.鍋內加入油燒熱,下入薑片,大料,香葉,番茄醬,翻炒均勻。

5.下入羊肉一起翻炒均勻,羊肉略炒就可以,炒制時間不要過長。加入熱水,水量要沒過羊肉,淋入料酒。大火燒開轉小火燉制1-1.5小時。

6.期間,將白蘿蔔去皮洗淨,再把白蘿蔔切成滾刀塊,鍋加水燒開,下入蘿蔔焯水,水開後煮幾分鐘,不要蓋鍋蓋,將蘿蔔撈出待用,蘿蔔焯水,可以去除蘿蔔不好的氣味。

7.到時間後,下入蘿蔔,再加入鹽,繼續燉至蘿蔔變透明,軟糯,撒上白胡椒粉,攪拌均勻,盛出,撒上香菜末即可。

【羊蠍子燉蘿蔔】所需材料:羊脊骨、白蘿蔔半根、油鹽適量、蔥1段、薑1塊、良薑、小茴香、香葉適量、料酒1湯匙、白糖1湯匙、海鮮醬油1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟:

1.把羊蠍子放在清水中,浸泡3-4小時,把骨頭的血水泡出來,這樣湯吃著不腥。

2.鍋內加入水,冷水下入羊蠍子焯水,水開後,撇去飄起的浮沫,煮4-5分鐘,將羊蠍子撈出。

3.把羊蠍子撈出後,放入清水中,洗淨,洗去血沫。撈出,瀝淨水分待用。

4.鍋內加入油燒熱,下入白糖,小火炒制糖色,小火將白糖融化,用手勺不停地翻炒。隨著溫度的升高,糖慢慢溶解,糖液的濃度越來越高開始焦糖化反應,冒起黃色泡泡,迅速消失,此時的糖色屬於嫩糖色,繼續加熱,二次冒泡,呈褐色。馬上下入羊蠍子翻炒,把羊蠍子翻炒上色,下入蔥段,薑片,良薑、小茴香、香葉炒香。淋入料酒和海鮮醬油,紅燒醬油,一起翻炒均勻。

5.淋入熱水,水量要沒過骨頭。大火燒開,煮半小時。到時間後,轉小火繼續燉半小時。

6.期間,把白蘿蔔去皮洗淨,切成滾刀塊。

7.到時間後,下入白蘿蔔,加入鹽調味,將白蘿蔔燉至變透明,軟糯即可。

【蘿蔔粉絲丸子湯】所需材料:豬肉300克、白蘿蔔1/2根、粉絲1把、香菜2棵、雞蛋清1個、蔥1段、薑1塊、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、澱粉2湯匙、

做法:

1.將粉絲放到溫水中泡發,把粉絲泡發變軟。白蘿蔔削去皮洗淨,將白蘿蔔先切成片,再切成細絲。

2.豬剁成肉泥,蔥薑切末,香菜切小段。

3.將豬肉餡放在大碗內,加入少許鹽,蔥薑末,料酒,白胡椒粉,雞蛋清,澱粉,用筷子朝一個方向攪動,如果比較幹,攪動時分次淋入少許水,將肉餡攪勻上勁,變得粘稠

4.鍋內加入水燒開,下入薑末,燒開煮2-3分鐘。

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