吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
大家好，我是威名，一個愛下廚、愛做菜的男人！
不想吃飯，那就常煲湯，湯不僅能開胃補水，還營養解暑，特別一些傳統味道的湯水，喝上一口就會讓人愛上，比如今天要跟大家分享的這一碗客家很出名的湯：客家缽仔豬肉湯。
這一碗湯做法一點也不難，客家人一日三餐都喜歡喝，就是早餐也喜歡喝上一碗，味道鮮香配料少，開蓋的那一刻，聞到都流口水。
食材準備：
前夾肉1塊，料酒，一小勺澱粉，花生油，清水，胡椒粉，鹽，蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：準備一塊前夾肉，最好那種瘦肉中帶有一點點肥肉的，先把豬肉沖洗乾淨，洗好後把一大塊的肥肉帶皮切出來，另外放一邊炒菜用，瘦肉切小片，中間帶著的那些肥肉不用去掉。
第二步：切好的豬肉片放入大碗中，然後加清水抓洗幾遍，把血水抓洗出來，洗好後把水分擠幹放到盤中。
第三步：豬肉片中加入少許的料酒，一小勺澱粉，一點點的花生油，把它抓拌均勻後放一邊備用。
第四步：準備幾個缽子，蒸這一道豬肉湯，一定要用這種缽子才能蒸出傳統味道，缽子清洗乾淨後，把準備好的肉片裝進缽子中，肉量多少大家隨意選擇，其實大概十幾片肉就差不多了，裝好後再加入適量的清水，八九分滿就可以了。
第五步：加好水後上面蓋上張錫紙，這樣能防止水蒸氣倒流，還能鎖住肉香味，封好後下鍋，鍋中加入足量的水燒開，放入一個蒸架，然後把缽子豬肉端進去放在蒸架上。
第六步：蓋上鍋蓋，調大火燒至冒氣後，再調中小火蒸一個半小時，中途不要開蓋，所以鍋中的水一定要加足。
第七步：待湯蒸得差不多了，準備一點蔥花，然後湯蒸好後打開鍋蓋，再用筷子把錫紙掀開，不要直接用手哦，很燙的，錫紙掀開後，在每一碗湯中加入少許的鹽調味，接著加點胡椒粉，最後來點蔥花，不喜歡蔥花的也可以不加，攪拌均勻就可以開喝了。
這一道客家缽子豬肉湯就做好了，喜歡的朋友試可以一下，做法簡單湯水鮮甜，原汁原味又營養好喝，一人喝一碗不夠的話，多蒸點，傳統做法傳統味，喝上一口回味無窮，真的好香！
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的威名；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
