客家這一碗湯很出名,傳統味道營養好喝,一人一碗,喝一口就愛上

吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!

大家好,我是威名,一個愛下廚、愛做菜的男人!

不想吃飯,那就常煲湯,湯不僅能開胃補水,還營養解暑,特別一些傳統味道的湯水,喝上一口就會讓人愛上,比如今天要跟大家分享的這一碗客家很出名的湯:客家缽仔豬肉湯。

這一碗湯做法一點也不難,客家人一日三餐都喜歡喝,就是早餐也喜歡喝上一碗,味道鮮香配料少,開蓋的那一刻,聞到都流口水。

食材準備:

前夾肉1塊,料酒,一小勺澱粉,花生油,清水,胡椒粉,鹽,蔥花等。

詳細做法步驟如下:

第一步:準備一塊前夾肉,最好那種瘦肉中帶有一點點肥肉的,先把豬肉沖洗乾淨,洗好後把一大塊的肥肉帶皮切出來,另外放一邊炒菜用,瘦肉切小片,中間帶著的那些肥肉不用去掉。

第二步:切好的豬肉片放入大碗中,然後加清水抓洗幾遍,把血水抓洗出來,洗好後把水分擠幹放到盤中。

第三步:豬肉片中加入少許的料酒,一小勺澱粉,一點點的花生油,把它抓拌均勻後放一邊備用。

第四步:準備幾個缽子,蒸這一道豬肉湯,一定要用這種缽子才能蒸出傳統味道,缽子清洗乾淨後,把準備好的肉片裝進缽子中,肉量多少大家隨意選擇,其實大概十幾片肉就差不多了,裝好後再加入適量的清水,八九分滿就可以了。

第五步:加好水後上面蓋上張錫紙,這樣能防止水蒸氣倒流,還能鎖住肉香味,封好後下鍋,鍋中加入足量的水燒開,放入一個蒸架,然後把缽子豬肉端進去放在蒸架上。

第六步:蓋上鍋蓋,調大火燒至冒氣後,再調中小火蒸一個半小時,中途不要開蓋,所以鍋中的水一定要加足。

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