荷包蛋不要直接下鍋煮,老奶奶教我一招,一鍋一個都不散,真厲害

水煮荷包蛋不僅營養豐富,它的口感也是比較鮮嫩的。早餐來不及做飯的時候,就會在鍋中燒開水然後打上幾個荷包蛋再加上1小把麵條,簡單的一頓營養早餐就豐富的解決了。但是大家知道嗎?做水煮荷包蛋的時候,一定不要直接下鍋煮。很多廚房小白一開始做荷包蛋的時候,根本就不成形,雞蛋一下鍋就成了蛋花湯了。

作為廚房小白的你,是不是也遇到過這種情形呢?今天大廚就教給大家水煮荷包蛋的正確做法,一鍋一個都不散,而且個個都挺完整的哦。話不多說,接下來就和大家直接上乾貨啦。

第一:要想我們在家做的荷包蛋不散花,一定要選擇新鮮的雞蛋。我們在購買雞蛋的時候,可以拿起一個雞蛋用力地搖晃一下。如果雞蛋裡面沒有任何的動靜,說明這樣的雞蛋就很新鮮了。如果在搖晃的過程中,感覺裡面的雞蛋有個球在滾動一樣,那麼蛋清就可能已經變質了,說明這樣的雞蛋是不新鮮的啦!就不建議大家購買啦。

選用最新鮮的雞蛋,這樣做出來的荷包蛋就不會散開了。雞蛋選好之後,接下來看一下水煮荷包蛋,是怎樣製作的吧?

炒鍋中加入適量的清水,然後開小火將其煮開。雞蛋不要直接打入鍋中,然後準備三個乾淨的空碗,在裡面加入一勺的清水。將雞蛋打入清水中。一定要將雞蛋打得輕一點。雞蛋與水是不融合的,這也是煮荷包蛋,不散的一個小技巧哦。

當炒鍋中已經微微冒起小泡時,這時候往水中加入一勺的食用鹽。加入精鹽給荷包蛋提味,就可以加速雞蛋快速凝固哦。用勺子將其攪動一下,當鍋中的小氣泡開始慢慢變大時。將碗中的雞蛋沿著鍋邊輕輕地滑入,將雞蛋慢慢地給倒出來。讓雞蛋慢慢地固定。這個過程是要開小火哦。

鍋中水的波動不要太大,如果水的波動太大很容易就會將雞蛋給攪散了。所以這時候我們一定要記得用小火哦。小火將雞蛋慢慢地煮至定型,然後蓋上蓋子給它悶煮三分鐘。雞蛋沒有完全定型的時候,一定不要開大火哦!等待雞蛋慢慢煮至定型之後,這時候就可以用開大火煮6分鐘煮至雞蛋熟透了。

如果喜歡吃溏心雞蛋的朋友,大火煮至4分鐘就可以了。用這個方法煮的荷包蛋,一鍋煮十個雞蛋都不會散花哦。喜歡吃水煮荷包蛋的朋友趕緊去試一試吧。

好啦,以上就是關於水煮荷包蛋的正確分享啦。你還對此有其他不同的看法嗎?歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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