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不用鹽不用醋,2分鐘教會你洗豬大腸,去除腥臭味,乾淨又快捷
2020/09/14

說起豬大腸炒酸豆角這道菜,很多人要饞的流口水了吧?對於愛吃大腸的人來說,這絕對是下館子必點的一道下飯菜。不過很多人覺得豬大腸好吃卻不想自己動手做,因為大家都覺得清洗豬大腸是一件很麻煩的事。其實清洗豬大腸沒那麼麻煩,只要用對了東西,簡單幾下就能把豬大腸清洗乾淨。今天小編給大家分享豬大腸的清洗方法,不用鹽不用醋,簡單幾步除臭味,乾淨又快捷。

​這是從市場上花了18塊錢買回的豬大腸,大家可以看到它的表面有很多雜質還有些黏黏糊糊的東西,我們接下來把它清洗乾淨。

​首先我們先把大腸放入清水中簡單清洗一下,然後把大腸外側(有肥油的部分就是大腸外側)翻出來,可以先塞一部分,然後放在水龍頭下注水,大腸很快就翻出來了。

​我們可以看到翻出來的大腸表面上有一些肥油,還有一層黏糊的薄膜。一般來說這層薄膜是不需要去除的,喜歡吃乾淨點的大腸就把這些肥油拔掉去,喜歡吃原味的肥腸就不用處理這些肥油和薄膜。

​然後我們加入半勺的麵粉把大腸抓勻。用麵粉揉抓大腸,可以讓麵粉中的小顆粒吸附在大腸上,在揉抓的過程中,粉末小顆粒可以帶走一下粘液,從而可以起到清除大腸黏液和異味的作用。

​抓了這第一遍麵粉後,我們把它沖洗乾淨,然後再把原來的大腸內側翻出來,再加入半勺麵粉揉抓。

​我們都知道,大腸內側是直接接觸豬便的地方,翻出來後明顯異味更重一點,這時候我們再放入一把蔥葉一起揉抓,在揉抓蔥葉的過程中,蔥葉釋放出蔥香味,從而達到除豬大腸的異味的效果。

​經過這兩遍的麵粉加蔥葉揉抓的大腸,沖洗後非常乾淨,顏色透亮有光澤,依附在大腸表面的粘液和異味都已經清除,可以放心炒大腸了!小編用豬大腸炒酸豆角,酸脆可口,非常美味哦。小夥伴們是怎麼清洗豬大腸的呢?歡迎留下你的做法,大家一起討論~

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