不管燉什麼肉,只需要加這4種香料,肉會越燉越香,很實用!

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嗨,大家好,每逢過年過節的時候,家家都會燉肉吃,要想燉出來的肉吃起來軟爛入味,沒有腥味,加入什麼調料是非常重要的,如果用對了調料,不管燉什麼肉,都會越吃越香,如果加入的調料用的不對,燉出來的肉就會有點發柴有腥味,除了平常咱們燉肉需要用到的蔥,薑以外,還有四種調料是必不可少的,今天咱們就跟大家分享一下是哪四種調料,一起來學學吧。

第一種調料就是草果,草果的香味非常的濃郁,主要的作用就是用來提升食物的香氣,在吃火鍋或者是麻辣燙的時候,湯底中都會放一些草果,咱們在燉肉的時候也可以放一點草果提升肉的香味,而且還可以去腥,這樣燉出來的肉吃起來就會清香可口,在用之前提前用溫水浸泡五分鐘,這樣果會更好。

第二種香料就是白芷,我們買白芷的時候,一般買的都是片狀,摸一下上面都有白色的粉末,白芷有很好的去腥的效果,在燉肉的時候放上一點白芷可以去腥,而且還可以提升肉的香味,在用的時候,白芷也不能放的太多,一般一斤肉放一片或者是兩片白芷就可以啦,如果放的太多,肉湯吃起來會有點發苦,會非常影響口感。

第三種是肉蔻,肉蔻有薄荷的香味,主要作用是去腥解膩,在燉肉的時候放上一點肉蔻,可以去除肉的腥味,而且肉吃起來不覺得油膩,而且肉蔻還有一定的增香作用,經常和白芷一起搭配使用,效果是最好的,還有一點要注意,用的時候不要放的太早,在快要出鍋的十分鐘之前再用,如果放的太早的話,它的效果就很一般,一斤肉放上一個就可以,在用的時候,用溫水浸泡五分鐘,然後用刀拍一下,這樣放在鍋裡效果會更好。

第四種就是陳皮,陳皮也就是曬乾的橘子皮,時間越長,陳皮的品質也就越好,在燉肉的時候放上一點陳皮,可以讓肉軟爛得更快,節約燉煮的時間,陳皮還有很好的去腥提香的作用,在用陳皮的時候,一斤肉放一塊陳皮就可以。

好了,今天的內容就分享到這裡了,大家可以把準備好的香料全部裝在香料包裡,非常的方便,但是咱們用這些調料的時候,調料的用量一定要控制好,不能放的太多,放多了以後也會影響口感,感謝大家的觀看,如果對您有幫助,感謝大家幫忙收藏分享,我們下期再見。

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