吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!
大家好,我是威名,一個愛下廚、愛做菜的男人!
拌皮蛋,太簡單,只要有薑再加兩款調味料就成,味道絕對錯不了,三分鐘就能拌一盤,不出意外,屬於上桌秒光的那種,越吃越喜歡。最簡單的皮蛋拌法,分享給大家。
【薑汁皮蛋】
【食材】:皮蛋幾個(按人口而定)、薑1小塊兒、生抽2-3湯匙、陳醋1湯匙。
【具體做法】:
1、照例,先來教大家如何挑選皮蛋。大家在購買皮蛋時,首先要看皮蛋的外觀,挑選外殼沒有裂紋沒有破損的,而且黑斑少的皮蛋。
2、然後把皮蛋放在手裡,輕輕地掂幾下,如果能感覺到來自皮蛋內部的震顫感,就說明這顆皮蛋是ok的,反之,放下,繼續挑選下一個,通過1和2這兩步,大家基本都能挑選到品質比較好的皮蛋,你get到了嗎?
3、講完皮蛋的挑選,咱們來說怎麼快速拌一盤好味道的皮蛋。首先,把皮蛋輕輕地剝開,在乾淨的案板上一切為四,碼在盤中。
4、薑洗淨切末放進調料碗,加2湯匙生抽和1湯匙陳醋,陳醋可以再少一點兒但不能再多,調勻,薑汁就調好了,非常地簡單。
5、把調味汁轉著圈地全部淋入皮蛋就搞定了,皮蛋的味道很好,清爽又香氣十足。
【小貼士】:
1、愛吃皮蛋的人一定要注意,此物不能多吃,偶爾吃一次無妨,但吃皮蛋的同時,最好再搭配上一些富含膳食纖維的食物,讓這些纖維吸附皮蛋中的重金屬以便排出體外。
富含膳食纖維的食物譬如黃豆紅豆綠豆黑豆等各種豆類,以及海帶木耳胡蘿蔔紅薯山芋香蕉蘋果等蔬菜水果。
2、平常大家涼拌皮蛋多是只放生抽和薑末,再做這道菜時可以加上少許陳醋試試,吃起來更加地清爽。我也是偶然試了一次之後就愛上的。
這裡沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的只是用心為家人做菜的威名;有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界裡,咱們一起進步,為家人做更多更美味的食物!