6道涼拌菜,好吃又簡單,清涼爽口,開胃解油膩,全程10分鐘就搞定,學會做給家人們吃

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適合春季吃的應季蔬菜非常多,平時大家大魚大肉都吃多了,難免會有些油膩,這個季節涼拌菜還是不能少的。涼拌菜的製作過程簡單快速,也能做出令大家比較驚喜的美味。今天我就用應季的蔬菜給大家分享6道特別適合春季吃的涼拌菜,簡單一拌,10分鐘就能上桌,開胃解膩,下酒又下飯。

【蒜苔拌雞蛋皮】

特別適合春季吃的應季蔬菜,蒜苔搭配花生米,再加入蛋皮,好吃有營養,開胃還解膩,下酒又下菜的一道快手菜哦

1、蒜苔尾巴去掉,尾巴不要浪費,留下來可以炒菜用,蒜苔摘洗乾淨後不要用刀切先放入筐中備用。

2、準備一鍋開水,加一勺鹽,來點食用油,把洗淨的整把蒜苔放入鍋中焯水,焯水時間1分鐘即可,蒜苔焯水可以去除蒜苔中的辣味,焯水完撈出過一下涼開水。

3、再準備一些提前泡膨脹的花生米,放入鍋中煮5分鐘後撈出。

4、碗內打入2個雞蛋少加一點鹽把蛋液攪散,鍋燒熱放油,加入蛋液攤成蛋皮後切成條備用。

5、接下來把焯水後的蒜苔撕成絲,加入花生米,紅辣椒絲,雞蛋條都放入盆中。

6、接下來準備一些蒜蓉加入盆中,加入鹽、白糖、生抽、蠔油、香醋、香油辣椒油,攪拌均勻後就可以裝盤啦!

【黃瓜拌蟲草花】

蟲草花是最適合女性朋友食用的一種天然保健品,春季要多吃哦,美容養顏,搭配上黃瓜好吃還不長肉,開胃爽口還不油膩,喜歡的朋友這個季節一定要多試試哦!

1、首先把買回來新鮮的蟲草花根部去除一下,蟲草花清洗乾淨後放入開水鍋中焯水,焯水時間不宜過長,一分鐘後即可撈出控一下水分備用。

2、再來準備一根黃瓜切成絲放入盆中備用。

3、再來幾粒大蒜,剁成蒜末放入盆中,小半個紅菜椒切成丁,再把控幹水分的蟲草花也放入盆中。

4、接下來調味,加入糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻後就可以裝盤啦。

【香椿拌豆腐】

這是一道最適合春季吃的一道特色涼拌菜,它的口感鮮嫩清淡,每年也就只有這個季節才能遇到香椿,喜歡吃香椿的朋友這個季節千萬別錯過,錯過了就要等明年了。

1、首先準備一塊嫩豆腐,把嫩豆腐切成小塊後放入盆中,再準備一鍋開水,加入食用鹽,把豆腐放鍋裡輕輕燙一下,這樣可以去除豆腐中的豆腥味,因為加了食鹽,焯過水的豆腐也會更加容易入味。

2、把香椿根部老的部位去除,吃香椿葉我們一定要選擇新鮮的來吃,儘量選擇比較嫩一點的香椿葉。如果香椿葉存放時間過長,硝酸鹽和亞硝酸鹽含量過高,吃時我們一定要焯一下水。香椿焯水變色後即可撈出,撈出後用純淨水沖洗一下即可。

3、接下來把香椿切碎,放入盆中,鍋中燒一點熱油,油熱澆在香椿上面,加入食用鹽,攪拌均勻後再加入香油和紅菜椒丁,拌均勻後就可以裝盤啦!

【花生仁拌苦菊】

這是一道非常簡單的苦菊拌花生仁,春天多吃苦菊,清熱去火,加上花生仁一拌,鮮香美味,下酒又下飯哦!

1、準備苦菊150克,根部切掉後用流動水沖掉上面的細菌和髒東西,然後再準備一些涼開水把苦菊再沖一遍,完全洗淨後放入筐中控幹水分備用。

2、在準備80克花生米加入清水浸泡10分鐘,然後把花生米表面的雜質沖洗乾淨。

3、兩個小米辣切成圈備用。

4、花生米涼油下入鍋中,炸至的過程中用勺子連續翻動,這樣可以使花生米受熱均勻一些,開小火炸至1分半鐘,聽到花生米有輕微的炸裂聲音時把火關掉,接下來利用油的余溫,繼續炸半分鐘左右,就可以把花生米撈出了。

5、花生米稍微放涼後把花生米的外皮去除一下,再用搗蒜器把花生米輕輕搗成兩半,也不需要搗得太碎了。

6、盆裡加入切好的小米辣,鹽、香醋、生抽、香油、苦菊、花生米,翻拌均勻就可以裝入盤中啦!

【涼拌西葫蘆】

春季正是西葫蘆下來的季節,西葫蘆這樣做開胃爽口,下酒又下飯,做法超簡單,10分鐘上桌。

1、首先準備一個洗乾淨的西葫蘆,用擦絲器把西葫蘆擦成長一點的細絲,西葫蘆裡面的瓤容易出水,留下來炒菜吃。

2、準備幾根小香蔥切成蔥花放入碗中,小米辣切成圈,再剁點蒜末放入碗中。

3、鍋燒熱加入油,油熱放入一些幹辣椒爆香,然後把燒好的油澆在蒜末上,加入鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻,最後把調好的料汁澆入盆中拌勻即可裝盤。

【馬齒莧拌雞蛋皮】

春天多吃馬齒莧好處多多,再搭配上雞蛋皮,營養更加豐富,口感爽脆開胃,好吃還解膩,是一道下酒又下飯的好菜。

1、首先把馬齒莧的根部去掉,馬齒莧洗淨後先切成2段備用。

2、鍋裡水開後加入食用鹽,來點油,馬齒莧倒入鍋中焯水,焯水一分半鐘,馬齒莧變色後撈出過一下涼開水。然後再把馬齒莧控一下水放入盆中備用。

3、準備3個雞蛋打入碗中,油熱把蛋液倒入鍋中,攤好的雞蛋皮切成條放入盆中。

4、準備幾粒大蒜,用搗蒜器搗成蒜泥加入盆中,再加點紅菜椒絲,接下來調味,加鹽、白糖、香醋、香油攪拌均勻就可以裝盤啦!

上面給大家分享的這幾道涼拌小菜,簡單快速,開胃解膩,好吃還不貴,大家喜歡嗎?春天你們家鄉都喜歡做哪些簡單快速的涼拌菜呢?歡迎大家評區留言曬圖,分享更多的涼拌菜給大家,感謝大家的轉發和支持!

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