炒菜花千萬別用清水洗,等於吃蟲卵,教你個小妙招,髒東西全跑光

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我們都喜歡吃美味的炒菜花,菜花吃起來入味還脆嫩,是我們不可缺少的一道素菜。不管是做一道清炒菜花,還是搭配番茄以及其他的食材一起炒,都是非常不錯的選擇。但我們炒菜花的時候,首先要做的一個步驟就是清洗菜花,在清洗菜花的時候,大家都知道菜花本身就帶著無數的花球,在生長過程中會有無數的農藥以及髒東西,而且最主要的是菜花容易積攢蟲卵。

為了讓菜花清洗的更乾淨一些,很多朋友說用鹽水清洗菜花會更乾淨,但其實只是用鹽水洗菜花的話其實也是在吃蟲卵,做出來的菜花照樣不會清洗的很乾淨,那麼我們就來說一下清洗菜花的具體做法。

教您清洗菜花的小妙招,能讓蟲卵清洗的乾淨無蟲卵

其實用食鹽水固然能將菜花清洗的比較乾淨,但由於菜花和其他的蔬菜不同,在菜花頂部的花球上面會殘留很多的蟲卵,所以我們需要將這部分先去除乾淨才可以。

很多人覺得食鹽水能讓菜花清洗的乾淨,但首先我們需要將裡面的蟲卵先排出來,否則用鹽水洗的時候裡面還是有無數的蟲卵,這樣清洗菜花還是等於沒洗一樣。

正確的做法應該是,我們先將菜花先掰成小塊,這樣會讓菜花清洗的更乾淨。

這時候我們在裡面加上適量的食鹽,隨後我們需要加上一點澱粉。澱粉在清洗菜花的時候能起到很關鍵的作用,將澱粉和食鹽用水充分的混合之後,靠著澱粉的作用就能將菜花縫隙裡面的小蟲子吸附出來。

這是光靠著食鹽水不能發揮的作用,所以我們將食鹽和澱粉放進去之後,這樣才能讓小蟲子自動溜出來,然後靠著食鹽水清洗乾淨。

我們將分成小塊的菜花放到食鹽澱粉水中浸泡一會,然後我們將裡面的水倒掉之後,再用清水反復地沖洗上2遍,這樣我們就能很好的清洗菜花了。

除了菜花之外,像是我們經常炒菜的時候用的西蘭花也是同樣的道理,用這樣的方法來處理西蘭花,那麼我們就能將西蘭花清洗的乾淨徹底。

清洗好菜花之後,我們將菜花焯水的時候可以加一點食鹽和食用油,隨後放入涼水中浸泡一下有助於更好地成熟並且還不會炒糊。另外我們炒菜花的時候,要轉成大火短時間快速地翻炒,這樣會讓菜花吃著更加鮮嫩並且還不會發蔫。

總結

因此炒菜花的時候,我們要知道不能光用鹽水,加上澱粉來清洗菜花,蟲卵就會乖乖溜走了。

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