我們都喜歡吃美味的炒菜花，菜花吃起來入味還脆嫩，是我們不可缺少的一道素菜。不管是做一道清炒菜花，還是搭配番茄以及其他的食材一起炒，都是非常不錯的選擇。但我們炒菜花的時候，首先要做的一個步驟就是清洗菜花，在清洗菜花的時候，大家都知道菜花本身就帶著無數的花球，在生長過程中會有無數的農藥以及髒東西，而且最主要的是菜花容易積攢蟲卵。
為了讓菜花清洗的更乾淨一些，很多朋友說用鹽水清洗菜花會更乾淨，但其實只是用鹽水洗菜花的話其實也是在吃蟲卵，做出來的菜花照樣不會清洗的很乾淨，那麼我們就來說一下清洗菜花的具體做法。
其實用食鹽水固然能將菜花清洗的比較乾淨，但由於菜花和其他的蔬菜不同，在菜花頂部的花球上面會殘留很多的蟲卵，所以我們需要將這部分先去除乾淨才可以。
很多人覺得食鹽水能讓菜花清洗的乾淨，但首先我們需要將裡面的蟲卵先排出來，否則用鹽水洗的時候裡面還是有無數的蟲卵，這樣清洗菜花還是等於沒洗一樣。
正確的做法應該是，我們先將菜花先掰成小塊，這樣會讓菜花清洗的更乾淨。
這時候我們在裡面加上適量的食鹽，隨後我們需要加上一點澱粉。澱粉在清洗菜花的時候能起到很關鍵的作用，將澱粉和食鹽用水充分的混合之後，靠著澱粉的作用就能將菜花縫隙裡面的小蟲子吸附出來。
這是光靠著食鹽水不能發揮的作用，所以我們將食鹽和澱粉放進去之後，這樣才能讓小蟲子自動溜出來，然後靠著食鹽水清洗乾淨。
我們將分成小塊的菜花放到食鹽澱粉水中浸泡一會，然後我們將裡面的水倒掉之後，再用清水反復地沖洗上2遍，這樣我們就能很好的清洗菜花了。
除了菜花之外，像是我們經常炒菜的時候用的西蘭花也是同樣的道理，用這樣的方法來處理西蘭花，那麼我們就能將西蘭花清洗的乾淨徹底。
清洗好菜花之後，我們將菜花焯水的時候可以加一點食鹽和食用油，隨後放入涼水中浸泡一下有助於更好地成熟並且還不會炒糊。另外我們炒菜花的時候，要轉成大火短時間快速地翻炒，這樣會讓菜花吃著更加鮮嫩並且還不會發蔫。
因此炒菜花的時候，我們要知道不能光用鹽水，加上澱粉來清洗菜花，蟲卵就會乖乖溜走了。
