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超香脆 ! 親自下手製作【印度煎餅】Roti Canai 的做法大公開! 比外面賣的更加好吃
2021/04/12

印度煎餅(Roti canai)是種圓扁形的煎餅,是馬來西亞嘛嘛檔的一種受歡迎的食物;它被用來當早餐、午餐、下午茶與晚餐。常被用來與拉茶或冰茶配著一起吃。不用發酵,適當鬆弛即可。今天小達人就教大家在家自製印度煎餅,方法簡單,比外面賣的更加香脆。下面一起來看看製作方法吧!

你首先放兩杯麵粉( 250 g/杯)(大概可做5片)

接著放,1/3茶匙的細鹽,別放太多,不然太鹹

然後放半杯水,麵糰太硬就放多點,不過別放太多

放一大茶匙的白蘭他(Planta)

放一茶匙煉奶,印度煎餅香脆柔軟就靠它了

現在把全部材料混合成不粘手光滑的麵糰即可。

最後把麵糰搓成像下麵球狀,並在上方塗上一層白蘭他

蓋好保鮮膜靜置6小時或隔夜。要煎之前10分鐘前取出。

塗抹一層油然後取一粒麵糰出來,壓開後把麵糰甩開,越薄越好。

接著把麵糰拉長,然後弄成條形。

然後從兩端捲成下麵的形狀。

最後,把卷好的兩端疊在一起並按壓。

等要煎的時候,把它按扁至差不多手掌大小。

最後,放一茶匙油,並煎至微焦即可。

完成!看起來很美味對吧!記得分享給朋友哦!

[南洋]印度煎餅Roti Canai

印度煎餅(Roti Canai/Roti Prata)是馬來西亞的路邊小吃經典之一。不管是早餐,午餐,下午茶,晚餐還是宵夜早都可以吃印度煎餅。

印度煎餅可以搭配著咖喱一起吃。也可以依據自己的喜好更換內陷,可以加入切片香蕉,就變成香蕉煎餅了!

印度煎餅再加上印度拉茶簡直是完美的組合,也是馬來西亞路邊攤(mamak檔)的招牌食譜.

想要吃的朋友可以試一試哦!

把全部材料倒在一個容器揉面至光滑且不粘手即可(水可以最後才加,一邊攪拌一邊依麵糰的粘稠度慢慢的加進去)

準備另一個容器,在容器表面抹上一層薄薄的油。把剛剛揉好的麵糰平均分成6小球,放在容器內。在小麵糰上抹油(預防麵糰黏在一起)。

蓋上保鮮膜靜置6小時或隔夜(室溫醒面用)

醒面後的麵糰會變大。

在桌面上/大盤子抹上一層油,將醒面後的小麵糰取出,用手指尖把麵糰壓扁(約一巴掌大小)。(因本人太粗魯所以弄破了,其實應該儘量不可以弄破)

可以加雞蛋洋蔥在裡面

把麵皮往裡面折四方形。

鍋熱後,加入沙拉油,把剛剛的麵皮放入鍋內,用中小火煎至金黃色即可!

在步驟6中,可以依據自己的喜好加入不同的餡料,eg香蕉切片+蜂蜜,就是常在夜市看到的泰國香蕉煎餅了哦。

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