鼓油雞的客家做法,不放一點油,出鍋油亮鮮嫩,讓人直流口水

相信去過廣東的朋友,大部分都吃過鼓油雞,因為廣東人可是對雞肉有獨特的喜愛,基本上不管是飯店裡面,還是平常家裡都會做豉油雞這道美食,在吃過豉油雞後,也有不少人會嘗試在家自己烹飪這道菜,今天小編就來分享下,為什麼廣東人做豉油雞如此美味。

材料:三黃雞一隻,生抽(醬油),薑絲,鹽,大蒜,香油

做法:三黃雞洗凈,醃制

鍋內倒油,放入醬油作料煮開後,再把雞放進去

用勺子把料汁澆到雞身上,然後蓋上鍋蓋煮5分鐘

打開鍋蓋,把雞翻面再用勺子澆料汁到雞身上,轉小火蓋上鍋蓋再煮5分鐘

用同樣的方法直至雞肉煮熟即可

放涼就切片裝盤吃了

小貼士:

1、雞肉需兩面醃制,醃制期間要每隔20分鐘翻一次面

2、為防止雞肉遇熱翹起,導致個別地方不熟,可先將雞骨砸斷;

3、製作時可將醃制調料一同放入鍋內製作;

4、如果半隻雞過大,可將雞腿卸下,單獨製作;

5、超市有售豉油汁,可代替醬油醃制雞肉;

6、醃制時儘量使兩面都沾有調料;

7、也可製作相同分量的雞翅、雞腿。

用戶評論