煮粥時,牢記這「六大竅門」,粥黏稠順滑口感好

霜降過後,天氣越來越冷了,所以我現在每天下班之後都會熬上點粥給家人喝,喝上一碗渾身都暖和了,特別舒坦。這不管是用大米熬粥還是用小米熬粥,要想把粥熬的像粥鋪那樣粘稠好喝,都是需要掌握技巧的。而且不管熬大米粥還是小米粥,它們都有一些共同點。掌握了這幾個技巧,不管熬什麼粥,都非常的濃稠好喝,一起來看一下吧。

1、淘洗

不管是大米還是小米,都不要淘洗太多遍,而且淘洗的時候注意手法要輕,或者用筷子輕輕攪拌幾圈就行,不要使勁淘洗,因為這樣會破壞大米和小米中的營養物質,而且也容易熬不香濃。

2、提前浸泡

不管是熬大米粥還是小米粥,我們都需要先將大米和小米用水稍微浸泡一下,浸泡20-30分鐘即可,浸泡的時間也不要太長。這樣將大米和小米稍微浸泡一下,可以使米粒充分吸收水分,充分膨脹開,這樣不但可以縮短熬煮的時間,而且熬出來的粥會格外的香濃,大家可以試一下。

3、開水下鍋

不管熬什麼粥,開水下鍋都要比涼水下鍋熬出來的更加濃稠好喝。下鍋之後先用大火進行熬煮,將水煮沸之後就可以轉中小火熬煮了,這樣熬出來的粥才好喝香濃。

4、水要一次加足

不管熬什麼粥,水一定要一次性加足,中途不要再加水,尤其不能加冷水,否則會導致米粥不香不濃不出油。如果覺得水實在是不夠了,那也只能加開水,千萬不能加涼水。

5、加油

熬粥的時候,鍋中水開之後,我們可以在鍋裡滴幾滴食用油。這樣做的目的不但可以防止溢鍋,還能增加香味和粘稠度,熬出來的粥會非常的油潤好喝。

不管熬什麼粥,以上這5點都是非常適用的,掌握好這5點,保證讓你熬出濃稠好喝的粥,味道不比粥鋪的差

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