今天才知道,這3種胡蘿蔔不能買,菜販子也從來不吃,看完漲知識

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在眾多蔬菜中,根莖類蔬菜是最常見的,因為它們一年四季都可以種植,且價格便宜耐儲存。日常買菜時,最常見的根莖類蔬菜就有土豆,蘿蔔等等,其中的胡蘿蔔有「小人參」 的美譽,因為他富含胡蘿蔔素和其他營養,經常食用不僅可以保護眼睛,還能增強身體的免疫力。

買胡蘿蔔的時候,經常會看到這兩種,一種特別乾淨且表面光滑,另一種帶泥土髒乎乎的,還有很多根須,這兩種胡蘿蔔有什麼區別呢?如何正確地挑選胡蘿蔔呢?其實很簡單,記住「3買3不買」,輕鬆挑到新鮮營養口感好的胡蘿蔔。

3買——‍‍‍

1、挑選帶泥土的

帶泥土的胡蘿蔔雖然表面看著髒,但價格便宜新鮮度也夠,泥土成為了胡蘿蔔表面的保護層,既不容易使表面破損,還能鎖住胡蘿蔔的水分,更易儲存;那些看起來表面乾淨的胡蘿蔔,是在出土以後用大型的清洗設備清洗過,表面的泥土雜質被沖洗乾淨,多餘的根須也被處理掉,這種胡蘿蔔賣相好價格高,但缺點是不宜保存,現做現吃可以考慮購買這種,但如果放置的時間過久,很可能出現空芯的情況。

2、挑選顏色深的

胡蘿蔔雖然看起來都是橙黃色,但也有深淺的差別,選購胡蘿蔔時,要挑那些顏色看起來更深的,顏色深說明它的胡蘿蔔素和維生素C的含量越高,吃起來更有營養。

3、挑選果梗小的

胡蘿蔔個頭大的好還是小的好?其實沒有明確的標準,因為胡蘿蔔也分不同的品種,所以按個頭大小挑選意義不大,不妨把關注的焦點放在胡蘿蔔頭上的果梗的位置,這個部位越小,說明胡蘿蔔味越濃,營養成分越多,口感也更好。

3不買——‍

1、不買重量輕的

同等大小的胡蘿蔔要挑選重量更沉的那個,因為這樣的胡蘿蔔水分充足營養好,更為新鮮;反之如果重量比較輕,說明已經放置了一段時間,胡蘿蔔的營養和水分也會有部分流失,同時也會影響口感,不建議購買。

2、不買表面破損或大小畸形的

有些新鮮的胡蘿蔔因為水分充足比較脆嫩,在運輸的過程中受到擠壓很容易開裂破損,這種胡蘿蔔就不要買了,破損出很容易感染細菌,另外胡蘿蔔不要選擇個頭過大過小或者畸形的,大小適中的胡蘿蔔更優質。

3、不買表皮起皺變軟的

買胡蘿蔔的時候,用手摸一摸胡蘿蔔的軟硬度,如果硬硬的,用指甲能掐出水,則說明胡蘿蔔很新鮮,如果摸起來有些蔫軟,或看起來表皮起皺的說明胡蘿蔔已經流失了很多水分,不新鮮了,不建議購買。

保存胡蘿蔔的方法——‍

保存胡蘿蔔有以下3個方法:

第一種:紙箱保存法

將紙箱底部鋪一層報紙,將帶泥土的胡蘿蔔擺放在報紙上,然後蓋上紙箱的蓋子,放到陰涼通風的地方即可。

第二種:冰箱冷藏法

用冰箱保存胡蘿蔔,需要先將胡蘿蔔清洗乾淨,然後放到通風處吹幹表面的水分,最後用保鮮膜將胡蘿蔔一個個包裹好,直接放入冰箱冷藏即可。

第三種:冰箱冷凍法

將胡蘿蔔洗淨後切成小丁,然後用清水焯燙成熟,或者直接放入微波爐中加熱幾分鐘,將弄熟後的胡蘿蔔放涼,然後放入密封盒,最後放入冰箱冷凍區,這樣可以保存2個月左右,吃的時候直接拿出來熱一下即可。

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