分享一道家常版素丸子,做法很簡單,外皮金黃酥脆,內裡綿軟鹹香

因為天氣變涼,所以總想吃點肉。這就導致了好幾天的大魚大肉,尋思這這麼下去可不行,不說腸胃受不受得住,這荷包也受不住呀!所以這幾天變著法的做一些素食來吃。有一道素丸子我是最喜歡的,既是素食又有肉的香氣。這種香氣大概就是吃起來不寡淡,很鹹香。所以我很樂意跟肉做比較。

素丸子肉眼上可見外露的蔬菜,種類雖然不多但是顏色鮮豔。尤其是金黃的外皮,看起來非常有食欲。咬一口可以感覺到外皮的酥脆,內裡卻是綿軟鹹香的。這道素丸子我拿它跟肉比,是因為它越吃越香,一口一個停不下來。單單蔬菜清淡、原汁原味,吃著會感覺到飽便不想再吃。

做法跟大多數丸子的做法一致,是很「傻瓜式」的一種做法。全部材料混合成團就可以做丸子了。這道素丸子香主要是它的材料起很大的作用。比如裡面的洋蔥,能刺激味蕾;香菜,增鮮提香;胡蘿蔔讓口感豐富,營養加倍。香菜屬於「重口」的一道菜。說它是香料更合適,一般火鍋店的蘸料或者廣式燒臘蘸料裡面香菜是主力。如果實在不想吃也可以換成其他蔬菜,比如菠菜等等。每一種蔬菜組合都有不一樣的味道,這就要我們自己去嘗試了。跟生活一樣,有些東西要嘗試過才知道行還是不行。

【所需材料】

一個洋蔥,一根胡蘿蔔,一小把香菜,適量鹽,少許花椒粉,少許雞精,一個雞蛋,2勺麵粉(約50克),一勺土豆澱粉(30克),適量麵包糠。

【製作步驟】

1.洋蔥先切成片,再切成顆粒狀。最後再剁碎一點;胡蘿蔔也一樣,先切成片,再切成條,再切成顆粒狀;香菜剁碎備用。

2.三者加入大碗中,加入鹽、花椒粉、雞精、雞蛋、麵粉、澱粉,攪拌均勻( 這些量根據個人口味來增減,比如鹽,吃不了太鹹的就不要加太多,重口的就加多點。

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
用戶評論