吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！大家好，我是威名，一個愛下廚、愛做菜的男人！
在粵菜中，脆皮大腸最常見了，外皮酥酥脆脆的，配上酸甜可口、解膩的酸梅醬，吃起來實在太香了。
脆皮大腸的做法比較複雜，今天懶哥跟您分享一道家常版的脆皮大腸，一起來看看是怎麼做的吧!
用料：
豬大腸，酸梅醬，大紅浙醋（網上購買），白醋，麥芽糖，油。
做法：
將大紅浙醋、白醋、麥芽糖這三種材料混合均勻。
豬大腸是提前煮熟的，選擇前端的腸頭部分，把豬大腸放入脆皮水中，使其均勻地蘸上一層脆皮水。
用竹簽串起來，放在通風的地方晾一晾。
等表皮晾到沒有水分的時候，放入油鍋中炸制。（涼油下鍋。）
炸到豬大腸表皮變酥變脆，撈出。
將炸好的豬大腸用刀切成小段，裝入盤中。配上酸梅醬一起吃，酸酸甜甜的醬汁，正好解除了油炸大腸的油膩，非常不錯。自己在家也能做好吃的脆皮大腸，喜歡的朋友試試吧!
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的威名；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
