30年大廚,教你油炸花生米的正確做法,又酥又脆放一周都不回潮

花生米是一種比較常見的食材,既可以生吃,也可油炸,可炒、可煮,無論哪一種花生米的做法,都非常受人們所歡迎。

油炸花生米,可以說是男人們最愛吃的一道下酒菜了,花生米經過油炸後,吃起來酥脆可口,風味獨特,既可以當做下酒小菜,又可以當小零食吃,無論是大人小孩都很愛吃。

油炸花生米的做法看似很簡單,其實是有很大講究的,火候大了容易炸糊,火輕了又炸不脆,很多人會問,飯店裡的油炸花生米為啥就又酥又脆還不回潮呢?

今天,我就給大家分享油炸花生米的正確做法,學會了你也能做出又香又脆,連放七天都不會返潮的油炸花生米,接下來大家一起來學習一下吧。

30年大廚,教你油炸花生米的正確做法,又酥又脆,放一周都不回潮。

【油炸花生米】

所需原料:花生米,食用油,鹽,白酒。

第一步,首先我們先說一下所用的花生,油炸花生米最好選擇顆粒中等大小的花生口感才會更脆,因為大個的花生適合煮著吃,最小的花生容易炸糊,所以中等大小的最適合做油炸。

第二步,將準備好的花生米用水清洗一下,然後控幹水分備用。清洗花生米的目的,不僅能夠清洗掉花生米表面發灰塵,而且還能保證花生米在炸的時候受熱均勻不容易炸糊。

第二步,起鍋燒熱,倒入適量的食用油,然後將花生米冷油下入鍋中,花生米下油鍋後開中小火慢慢加熱,用鏟子反復翻動花生使之受熱均勻。

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