把白酒倒在雞蛋上,沒想到這麼厲害,很多人不知道,看完長見識了

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很多朋友都比較喜歡吃雞蛋,不管是煎著吃,煮著吃,味道都非常的不錯,今天我們要把雞蛋放在白酒裡面泡一泡,看看有什麼厲害的作用,可能還有很多人都不懂,下面讓我們一起來具體瞭解一下吧。

首先我們準備一盆清水,在裡面倒入一些食用鹽,攪拌均勻,這樣就是一盆淡鹽水了。接著我們把雞蛋放在鹽水裡面清洗一下,雞蛋殼上面多多少少都會存在一些污漬或者雞糞之類的髒東西,這些髒東西我們要把它們清洗乾淨,而且雞蛋殼表面還有一層天然的保護膜,在我們清洗的同時,這層保護膜也被清洗掉了,這樣就方便雞蛋入味。

雞蛋洗乾淨了之後,我們利用紙巾來把雞蛋表面的水分擦乾,一點水分都不留,接著把擦乾的雞蛋放到容器裡面。

然後我們在容器裡面倒入一些高度的白酒,讓雞蛋在白酒裡面泡一泡,高度白酒的酒香味比較濃郁,這樣雞蛋就會更加入味,而且倒入高度白酒還可以抑制雞蛋滋生細菌。接著我們把雞蛋翻滾幾圈,這樣就能夠使雞蛋殼上面都沾染上白酒,讓白酒把雞蛋整個都給包裹住。

現在我們把泡過的雞蛋,放到一個可以密封的玻璃瓶裡面,然後把泡雞蛋用過的白酒也倒到玻璃瓶裡面,下面我們還要準備一種調味水,倒到雞蛋裡面,用來醃制雞蛋。

首先我們把清水倒入鍋裡面,然後在裡面倒入大概100克的食用鹽,食用鹽可以選擇細鹽或者粗鹽都可以,粗鹽的鹹度相對細鹽來說會稍微低一些,這裡可以根據自身的口味來調節。接著放入一些花椒和一些八角,用這兩種香料來給雞蛋去腥提香,然後開火把裡面的水煮開。水燒開了之後,我們關火,讓鍋裡面的水溫自然降涼。

等到水溫變涼了之後,我們就可以把它倒入雞蛋的玻璃瓶裡面,這裡大家要注意一下水的溫度,如果水溫沒有降下來,或者還是比較燙的時候倒入雞蛋裡面,這樣就會把雞蛋燙熟,影響到雞蛋醃制出來的口感,甚至可能還會把雞蛋醃壞掉。

接著我們用保鮮膜把玻璃瓶的瓶口密封好,然後擰緊蓋子放置比較溫暖的地方保存,這樣醃制鹹雞蛋的步驟就全部完成了。我們只要等待一個月的時間,一個月過後,我們撈出雞蛋把雞蛋煮熟,這樣我們就可以吃到流油起沙的鹹雞蛋了。因為雞蛋的個體會比鴨蛋小一些,這樣醃制的時候就更容易入味,所以醃制出來的鹹雞蛋味道也是非常好吃的。而且最近的天氣有些回暖,大家有空了不妨在家裡自己醃制一下,畢竟自己醃制出來的鹹雞蛋,也是比較乾淨衛生的,而且味道也是相當不錯的。

以上這個醃制鹹雞蛋的方法,現在都清楚了吧

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