文章
美食菜譜
生活常識
健康養生
熱點新聞
體育競技
奇聞趣事
創業職場
科技遊戲
    
美食菜譜
生活常識
健康養生
熱點新聞
體育競技
奇聞趣事
創業職場
科技遊戲
    
大廚教你紅燒肉的正確做法,軟糯鮮香,肥而不膩,吃一次念念不忘
2021/04/20

一提到紅燒肉,估計很多人都會覺得它油膩不好吃。我家先生也是這麼認為的,但是自從我學會了秘制紅燒肉的做法後, 先生說我做的這道菜飄香四溢、軟糯可口,肥而不膩。先生一個人可以吃掉一盤,還直呼不過癮,這大大地出乎了我的意料。

他不知道我做這道菜可是下了不少功夫,無論是食材的選擇,還是烹飪的過程都是費了不少心思的。我的做法跟很多人做得不一樣,因為我加了一種食材,能激發它的香味,讓它的風味更好。這個辦法還是個30年的大廚告訴我的呢,大家趕緊學起來。

一直以來紅燒肉對於很多減肥的人來說都是可觀不可食,總覺得肥膩,雖然每次看起來讓人垂涎三尺,但始終不敢下口,事實證明吃肉能讓人快樂, 特別是這色澤紅潤,口味濃鬱,肥而不膩,外酥裡嫩的紅燒肉俘獲的不只是你的胃,還有你的心。學會我這個紅燒肉的做法,保證讓全家人都愛不釋手。

【紅燒肉】

——所需食材——

五花肉500克 ,大蔥2根 ,生薑1塊 ,八角2粒 ,桂皮1片 ,幹辣椒3個, 生抽1大匙 ,料酒1大匙 ,白砂糖1大匙 ,啤酒1罐 ,老抽1大匙 。

【製作步驟】:

1、先把一會我們要用到的食材都準備好了,五花肉就選用帶皮的,肥瘦相間的那種。

2、把豬肉清洗乾淨了以後切成大小自己滿意的塊,大蔥段清洗乾淨了以後切成小段,生薑清洗乾淨了以後切成片備用。

3、鍋裡面倒入適量的清水,把肉塊下進去焯水,然後撈出來把水分瀝幹。

4、鍋裡面加入適量的食用油,不用加得太多了,燒熱以後把肉塊下進去開始用中火炸。這樣鍋裡面的肉塊就會逐漸地有油脂慢慢的滲出,需要不斷地翻動。

5、等到鍋裡面的肉塊煎的金黃,到自己滿意的程度就可以了。然後把我們準備好的燉肉料都下進去。

6、倒入料酒,生抽,老抽,大火燒開,倒一罐啤酒進去,啤酒經過了長時間的燉煮,慢慢的就有麥芽香氣散發出去,不用擔心吃了會不會酒駕,酒精已經揮發了,放心吃就好了,。

7、最後放冰糖,轉成中小火,再繼續燉1個小時,收汁入味即可。出鍋了以後按照個人的口味撒上蔥末和香菜。

【小貼士】:

1、大家做這個紅燒肉的時候還可以在裡面加上一點鵪鶉蛋,幹豆角之類的配菜,都非常的好吃。

2、煸炒五花肉的時候提前瀝幹水份,不然下鍋可能會有油濺出。

3、炒糖色的時候注意火候,不要糊了。

4、一般而言豬肉長時間的煮,裡面的脂肪就會越來越少,但是說實話做個紅燒肉也沒必要熬個2個小時,悶煮時間根據個人情況定即可。

5、用啤酒來代替普通的水燉出來的肉味道是完全不一樣的,大家可以嘗試一下用啤酒燉紅燒肉,絕對好吃。

手機通話聲音太小?只需要打開這個開關,聲音變大好幾倍
2023/07/25
家裡牆面發霉起泡還掉皮,內行師傅教我獨門秘笈,不花錢輕鬆解決,太實用
2023/07/24
屋內蟑螂多到成群又結隊?一個洋蔥就能快速解決,大小蟑螂一窩端
2023/07/22
60歲的人要有多少存款,才能足夠養老?答案揭開,你達標了嗎
2023/07/22
去銀行存錢時,有本子和沒本子的區別,很多人不知道,看完記得叮囑家人
2023/07/20
自助餐不要碰的四種食物,不懂的人瞎吃,從事餐飲的人一樣不碰
2023/07/17
馬桶底座發霉怎麼辦?維修工教你正確做法,再用10年防霉不開裂,學到就是賺到
2023/07/15
空調外機日曬雨淋,需要遮擋嗎?多虧聽了維修師傅的話,明白了!
2023/07/15
不管剪刀多鈍多鏽,教你一招,泡一下能除鏽變鋒利,好多人不了解,太省事了
2023/07/15
煎魚放姜還是放鹽 ?都不對,70歲奶奶教我2招,魚皮金黃不破皮
2023/07/13