荷包蛋不要直接下鍋煮,老保姆教我一招,一鍋一個都不散,零失誤!

@ 生活小食光,一個有乾貨的美食科普網站,好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬里挑一。我是小編養生小達人,一菜一故事,與您一起分享生活的點點滴滴,遇見即美好。

雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象A相當廣泛,從4~5個月的嬰兒一直到老人,都適宜食用雞蛋。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。雞蛋在20攝氏度左右的環境下大概可以存放一周,現在天氣比較熱,如果放在冰箱內保存,一般可以保鮮半個月。雞蛋的吃法多種多樣,可以做成主食零食還可以做成各種各樣的小吃。

雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯、水煮荷包蛋最適合,今天小編就跟大家分享一下水煮荷包蛋的100%不散的小訣竅,荷包蛋不可直接下鍋煮,老保姆教我小技巧,一鍋3個,個個圓溜溜。2分鐘就學會,又圓又嫩,受用一輩子。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。

【水煮荷包蛋】

食材:雞蛋 食用鹽

【製作方法】

1、雞蛋要選擇新鮮的雞蛋 這樣蛋黃不會散。準備一個大碗,添加一勺食用鹽,之後往碗裡面倒入溫水 ,不停的攪拌 使食用鹽快速化開,這樣就形成了一個淡鹽水。淡鹽水可以加速蛋清的凝固,這樣做出來的荷包蛋不容易散花。

2、淡鹽水完全放涼 接下來準備三個小碗,將淡鹽水倒進小碗裡面,淡鹽水不用倒入太多 倒入三分一就可以。之後每個小碗裡面打入一個雞蛋,淡鹽水可以使蛋清快速凝固 加速雞蛋成型。

3、鍋裡面的水提前燒開 可以加速蛋清凝固 ,從而減少蒸制的時間。之後將小碗放到籠屜上,大火蒸5分鐘,如果想吃溏心蛋就蒸的時間短一點,想吃全熟的雞蛋 就蒸的時間久一點。

4、趁蒸的時間 調一個料汁。蒜臼裡面放入一把蒜瓣 ,添加食用鹽 雞精 胡椒粉調味,之後用蒜錘搗成蒜泥。將蒜泥盛入小碗裡面,倒入一勺生抽 一勺米醋 半勺蠔油,再淋入一勺香油,將料汁充分的攪拌均勻 放在一旁備用。

5、雞蛋蒸熟之後取出,將小碗裡面的水倒出來。然後借助矽膠鏟 將雞蛋脫模,雞蛋脫模之後盛入盆中,看下 這樣做出來的荷包蛋 個個圓嫩不散花。

6、將雞蛋劃開一個小口,這樣在澆入料汁的時候 雞蛋更入味。我做的是溏心的荷包蛋,如果想吃全熟的荷包蛋 可以蒸的時間久一點,淋入調好的料汁 美味即成。荷包蛋這樣做,一鍋做3個,圓潤不散不開花

【小達人小貼士】

1.做荷包蛋要選擇新鮮的雞蛋,這樣打開的雞蛋的蛋黃不易散

2.煮雞蛋的時候碗裡面放入淡鹽水,可以加速蛋清的凝固,一定要水開上鍋,這樣蛋清更容易凝固

與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!想要關注更多美食菜谱和美食趣闻請點擊藍色字體粉專→生活小食光,更多精彩內容等著你來看!

用戶評論