現在我們生活水平高了，經常吃點堅果的確是有益于我們身體健康，因為堅果里邊含有大量的不飽和脂肪酸，還有一些我們人體容易缺乏的非常寶貴的一些微量元素。它們是一種很好的供能選擇，可以添加到日常膳食中，也是一種理想的零食選擇，作為閑暇時光的消遣。
花生、開心果、杏仁、松子和榛子這些常見的堅果不僅口味香醇，還能夠讓不少上班族暫時充饑，維持身體的正常運轉。但是有些堅果我們是需要遠離的，是不能吃的。
第一種，哈辣味的堅果。 有的堅果由于儲存不當或者儲存的時間太長，會產生我們所說的哈喇味，也就是說它里邊的脂肪發生了酸敗了，發生氧化了。這個時候它的營養成分已經大大折扣了，并且出現有毒物質了，所以有辛辣味、哈辣味的堅果就不要吃了。
第二種，霉變的堅果。因為霉變以后，會產生一些黃曲霉毒素，大家知道黃曲霉毒素是一種致癌物質，一種劇毒的物質，所以如果吃霉變的就容易增加我們得癌癥的風險。
第三種，炒焦的堅果。如果堅果被炒焦的時候，溫度已經在200度以上了，這是原本對我們身體非常有益的營養素，就開始轉化為致癌的苯冰芘，還有什麼雜環胺，丙烯酰胺這些致癌物質，因此炒焦的堅果不適合吃。
第四種，口味太重的堅果。這種口味太重的往往里邊加了很多香味兒的一些東西，一些食品添加劑。這種這是食品添加劑，對我們人體來說，它是沒有任何營養價值的。并且會加重我們身體，吃起來口感比較好，都會加重身體的負擔，所以對于口味太重的也不建議大家吃，或者是吃的時候盡量的少吃。
現在終于知道了，堅果吃不對是存在很多危險的，但是現在市場上堅果的種類那麼多，像開心果、碧根果、榛子、巴旦木等等， 那麼我們到底應該選什麼樣的堅果才合適？
不同的堅果它的功效是不同的，比如說核桃，核桃含有我們人體必須的多種微量元素、礦物質，其中鋅和錳是腦垂體的重要組成成分，如果經常吃，就有健腦的功效。
比如說我們年紀大了以后，就是明顯智力會有點下降，這種情況如果經常吃上核桃是會有一定的補腦的作用。
對于青少年還有嬰幼兒來說，那大腦是發育和包括學習能力都是非常重要的，所以核桃對我們大部分人來說，對我們的智力都是有幫助的。
腰果當中的蛋白質含量也非常可觀，如果經常食用，有助于提高我們人體的抗病能力，不過需要注意的是，腰果當中含有大量的脂肪，對于一些肝臟、腸道功能不太好的人，腰果不適合多吃。
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