木耳別再炒著吃了,這樣簡單一拌,營養價值更豐富,味道又好吃

今天我們就採用 健康的五色食材,做一道 麻香脆爽的涼拌菜,這道涼拌菜,可以說 難度是新手入門級的,味道可以大師級的哦!

黑木耳,是 藥食同源的真菌食物,也就是說,它既是食物,也具有藥用價值,黑木耳具有獨特的黑木耳多糖和、木耳黑色素和腺苷類的物質,蛋白質、維生素和鐵的含量也極高, 因此被公認,具有降血脂血糖、抗血栓、抗腫瘤等的多種功效,經常吃對健康非常有益。

青椒、紅椒、洋蔥,都屬於辛味食物,富含維生素A和C,青椒更是蔬菜中維生素C含量最高的蔬菜哦。不僅如此, 洋蔥中富含槲皮素和前列腺素A,這兩種營養素對於 心血管健康提供重要的保護作用

【菜名】: 麻香脆爽拌木耳

【所需食材】:

木耳30g ,青椒1個,紅椒半個,洋蔥半個,小蔥1根,香菜1根,大蒜2瓣,橄欖油5克,花椒油、生抽、白糖、醋各1勺,雞精、鹽適量

【烹飪過程】:

1、準備好各食材

2、木耳洗淨泡發,用涼開水就可以,冬季溫度低或者時間不夠可以使用溫水。

3、洋蔥、青椒、紅椒切絲,香菜切段,備用。

4、泡發好的木耳用指尖掐起來肉肉的。去掉根部,將水燒開,焯30秒左右,撈出後放入冷水,然後瀝幹、備用。

5、將切好的洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲、香菜段一併放入容器中。

6、將蒜末、蔥末、橄欖油、花椒油、生抽、白糖、醋、雞精、鹽一併加入容器中。

7、攪拌均勻即成。

【烹飪竅門】:

1、木耳一般用涼水泡發,3-4小時為宜。冬季氣溫低,可以用溫水泡。

2、切洋蔥前把刀沾些水,就不會那麼辣眼睛了。

3、青菜中都富含維生素C,維C易溶于水,現拌現吃,才能獲得更好的營養攝入哦!

4、木耳雖然好吃,但是注意木耳也是有相克的食物,木耳加白蘿蔔會引起皮炎;木耳加上海螺吃的話會引起腹脹;木耳加上田螺一起吃會引起中毒;木耳加上麥冬會引起胸燜的問題,大家吃木耳的時候都要好好的注意一下這些問題,還有就是有出血性疾病,腹瀉者,孕婦都不能吃。

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