紅燒牛肉,有人焯水,有人直接燒,教你正確方法,牛肉紅亮又鮮嫩

俗話說:"秋藏冬補",牛肉,不管是南方,還是北方,都特別受人喜歡吃。尤其是紅燒牛肉,在以前生活還很不富裕的條件下,想吃一頓紅燒牛肉並非易事,只有逢年過節才得以吃上一頓,隨著生活條件的不斷攀升,雖然牛肉漲價了,但一周吃兩三頓,應該是小菜一碟。

每當提起紅燒牛肉,很多人首先想到的是麻煩,尤其是年輕人,寧可躺在沙發上叫外賣,也不騰出時間來做一頓。其實,紅燒牛肉做起來也是非常省時省力的。牛肉之所以有魅力,不僅有非常豐富的營養,而且還能夠滑嫩可口,特別美味。 特別是含有的氨基酸、維生素B6和維生素B12和多種微量元素,能夠起到秋藏冬補的作用。

冬天,牛肉鮮嫩,且好吃,尤其是做成紅燒,老少皆喜。

很多人說:"牛肉和土豆"是絕配,也不嫌麻煩就切了一個土豆, 都說:土豆雖然屬性是蔬菜,但還算是主食的一種,僅次於小麥麵粉,所以今日立冬,就做一頓牛肉、土豆相配來做一頓好吃的紅燒牛肉。

【紅燒牛肉】

主要食材:牛肉500克、土豆一個。

輔助食材:

植物油適量、食鹽、大蔥1根、大蒜4粒、桂皮、八角、香葉、幹紅辣椒、草果、花椒粒、豆瓣醬、生薑、辣椒面、牛油火鍋底料、醬油10克、蒜苗、香菜。

做法:

第一步:首先將準備好的牛肉切成條狀,然後再改刀切成塊,鍋中加入適量的水,將切好的牛肉冷水下鍋,大火燒開後將浮沫打撈乾淨,撈出控幹水備用。

第二步:鍋中加入適量的植物油燒熱,然後再將焯好水的牛肉放入炒香,大蔥切段、大蒜切粒和八角、香葉、幹紅椒、草果、花椒粒放入煸香倒出備用。

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