導讀:做豆漿時,黃豆直接打成漿是錯的!做好關鍵的一步,豆漿又香又濃。最近很多人在家學會了蛋糕、涼皮、油條、饅頭等等一些小零食的做法,而這些都是比較乾燥的食物,如果吃這些食物時,能配上一杯口感濃稠的豆漿,那就能及時的給身體補充足夠的水!而很多人做豆漿時,都是直接將黃豆浸泡好,然後打成漿,其實這種做法我是最不提倡的,不提倡的原因有兩個,第一是這樣做出來的豆漿喝著肯定不香不濃,第二是這樣做出來的豆漿營養價值不是很高,會白白浪費一半的黃豆。
而在我家的樓下,有一家早餐店,去年每天早上8-9點鐘時,很多人都排隊買豆漿和豆腐腦,而我也經常買早餐店的豆漿喝,總感覺他家豆漿喝著更加的濃稠。由於我經常的光顧,和老闆成為了好朋友,有一天老闆知道我是無償教大家做各種美食的,他願意把正確的豆漿的做法教給我,也算是做點貢獻,希望讓更多的人做出更香更濃、營養還高的豆漿。
而看了劉師傅做的豆漿做法, 我才發現,做豆漿時,黃豆直接打成漿是錯的!做好關鍵的一步,豆漿又香又濃。接下來我就把正確豆漿的做法分享給大家,希望能幫助到您!【原材料準備】:幹黃豆100克、白砂糖20克、水適量。
【豆漿的正確做法】:
第一步:首先將幹黃豆清洗1遍,然後將幹黃豆放入到清水中,浸泡8-10個小時,直到將黃豆完全泡脹即可備用。
第二步:將泡脹的黃豆放入到鍋中,然後加適量的熱水,接著開中小火將黃豆煮20分鐘左右,直到將黃豆完全煮軟即可備用。
第三步:將煮熟的黃豆放入到攪拌機中,同時加800ml的水,將黃豆打成汁後進行過濾,留汁水備用,接著將過濾的汁水放入到鍋中,同時將白砂糖放入到鍋中,大火將豆漿煮開即可飲用。
1、做豆漿時,我們需要將黃豆放入到鍋中煮20分鐘左右,這樣可以將黃豆煮熟,而煮熟的黃豆非常軟,這樣我們在攪拌黃豆時,攪拌機能將黃豆攪拌的更細,從而使黃豆中的營養物質和水完融合在一起,使豆漿更香更濃。所以大家以後做豆漿時,先煮黃豆再攪拌,只要做好了這關鍵的1步,相信大家都能做出又香又濃,營養還高的豆漿。
2、因為長時間的煮黃豆,黃豆中的胰蛋白酶抑制劑、植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶都已經變性了,所以我們再煮豆漿時,不需要煮的太久。