一塊豆腐兩個雞蛋,輕鬆搞定早餐,省事又省時間,營養又好吃

今天分享一下我家經常做的玉米麵豆腐餅,做法簡單快速,不用發麵不餳面,個個薄皮大餡,大約20分鐘就搞定,營養又好吃,當早餐很不錯。

【所需食材】

200g普通麵粉,70g玉米麵,150g開水,1塊豆腐,3個雞蛋,鹽,花椒粉,辣椒粉,生抽,蠔油,蔥花,少許食用油

【具體做法】

1、和麵。200g普通麵粉、70g玉米麵,加入150g開水,攪成絮狀,揉成軟硬適中的麵團,蓋蓋備用;玉米麵燙一下不發苦更好吃,普通麵粉燙一下柔軟勁道涼了不硬。不想和麵的,可以買點餃子皮,幾張摞一起擀薄,再揭開,就可以得到一張張薄餅。

2、一塊老豆腐切丁,也可以用勺子壓碎,打入3個雞蛋攪拌均勻,倒入熱油中快速炒散,加入鹽、花椒粉、辣椒粉、生抽、蠔油,攪拌均勻,盛出。

3、麵團分成6個劑子,擀成鍋一樣大的薄面片。因為餡料是熟的可以直接吃,想偷懶的,可以頭天晚上就把餅烙好,冷藏保存,第二天早上,一邊加熱一邊炒豆腐或喜歡的菜,不到10分鐘就搞定早餐。

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