豆漿是中國人經典的早餐之一，其營養與牛乳相似，富含植物性蛋白質與微量鈣質，有著「植物奶」的稱呼。我們平常說的豆漿指的是用黃豆或者黑豆等研磨而成的。有時候還會根據自己的喜歡添加不同的食材，比如黑芝麻、燕麥、紅棗、枸杞等五穀。
小時候家裡沒有破壁機和榨豆漿機，喝豆漿都是買一小包一小包豆漿粉沖泡；現在隨著生活水準的提高，幾乎每個家庭都會有炸豆漿機和破壁機，這些電器使我們的生活便利了很多，在家就可以自製香濃美味有營養的豆漿了。
那麼今天我們就來聊聊打豆漿時，你們覺得黃豆要不要提前泡水？有的人說：不用泡水，破壁機本身就能打出非常香濃美味又細膩豆漿；有的人說：要泡水，這樣豆漿口感喝起來更香醇細膩。那麼你們家豆子有沒有提前浸泡？
我們家豆漿不管用破壁機還是豆漿機，都會提前浸泡，提前浸泡黃豆好處很多，我從以下幾方面跟大家總結一下：
我自己有對比一下，浸泡豆子和沒泡豆子相比較，能提高出漿率，意味著以炸更多豆漿。
而且對比一下浸泡的豆子打出來的豆漿會喝起來口感更細膩香醇。
為什麼我們平常吃的一些豆製品有豆腥味，比如：豆漿、豆腐等。 因為黃豆在粉碎時，大豆食品豆腥味的產生主要是由於在大豆粉碎時大豆中的脂肪氧化酶被氧氣和水啟動，會產生一系列的化學反應，從而形成大豆腥味。
去除豆腥味的方法有：加熱處理法，比如我們平常烹飪豆腐時，都會先將豆腐放入水中小煮一下，目的就是為了減少豆腥味。
風味掩蓋法：可以輔助添加一些糖、牛奶、芝麻等一起打豆漿，這樣打出來豆漿不僅更營養，而且口感更好，豆腥味也少。還有就是提前浸泡的豆漿，比沒有浸泡的豆漿，炸制出來的豆漿「異味」更少哦。
黃豆是高蛋白的食物，鈣和鐵等含量都很高。但是黃豆中也有一些抵抗營養吸收的因為，比如 胰蛋白酶抑制劑，它會降低人體對豆漿蛋白質的吸收率。而 提前浸泡後的豆子再去打豆漿比沒浸泡的豆子胰蛋白酶抑制劑減少一半以上， 說明浸泡後的豆漿營養更容易被人體吸收
想必很多人看到這裡，都會問：那黃豆要浸泡多長時間最適宜呢。室溫下 黃豆一般浸泡12小時就能充分吸水了。夏天浸泡黃豆，要放在冰箱裡冷藏浸泡，這樣才不會因溫度過高，發生變質，影響豆漿的口感和風味。
以上就是關於打豆漿要不要提前泡豆子自己的一些小常識，大家不妨瞭解一下，如果有不同建議，歡迎一起交流分享。那麼你們家打豆漿，泡豆子嗎？
