蓮藕片新鮮吃法,不油炒不煎炸,十多分鐘出鍋,爽脆好吃待客不錯

吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!大家好,我是威名,一個愛下廚、愛做菜的男人!

一直覺得蓮藕只有煲湯和涼拌才好吃,後來才知道它可以熟吃也可以生吃,還可以做各種各樣的美味家常菜,用來做小吃也是非常不錯的。

蓮藕營養豐富,有分粉藕跟脆藕,粉藕用來煲湯或燜肉非常好吃,脆藕適合清炒和涼拌,我們客家人很喜歡用蓮藕來做藕夾,夾肉餡那種,炸著吃燜著吃都很好吃,今天我想要跟大家分享的這一道家常菜,也跟藕夾有點相似,不過我們不用油炒也不煎炸,十幾分鐘出鍋,好吃下飯而且營養不流失,做法也非常簡單。

食材準備:脆蓮藕2節,五花肉1塊,蒜頭5瓣,蔥花,鹽,蠔油,生抽,澱粉,花生油等。

詳細做法步驟如下:

第一步:先準備兩節脆蓮藕,蓮藕要挑新鮮的,表面沒有損傷的,這樣的蓮藕裡面才乾淨而且味道好,把蓮藕清洗乾淨後再削皮,這樣不會弄髒蓮藕肉,削好皮後再沖洗一遍,然後把它切成半公分左右的藕片,要儘量切均勻一點,切好的藕片再給它過一下清水,去除多餘的澱粉,洗好倒在瀝籃中瀝幹水分備用。

第二步:再準備一塊五花肉,去皮洗淨後把它剁成肉末放到大碗中,加上少許的鹽,一點點蠔油,少許的生抽,1勺澱粉,少許的花生油,把它攪拌均勻。

第三步:肉餡調好,我們開始在藕片的孔中塞肉,手中抓一點調好的肉餡,然後拿一片藕片壓在肉餡上,再把它摁壓下去,把多餘的肉餡弄走,肉餡塞滿每個蓮藕孔就可以了,釀成如下圖這樣就差不多了。

第四步:釀好的肉的藕片擺在盤中,再把剩餘的肉餡揉成肉丸子擺在藕片中間,大家可以按自己喜歡的樣子擺盤。

第五步:準備一個大一點的鍋,鍋中燒一大勺開水,然後放入一個蒸架,再把釀好的藕片端進去放在蒸架上,蓋上鍋蓋調大火蒸12分鐘。

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