相信很多人在煮雞蛋的時候，經常會把雞蛋煮破皮，今天給大家分享一個煮雞蛋的小竅門，雞蛋不會開裂，還更好剝，一起來看下。
昨天早上起床起的有點晚了，醒來以後發現室友正在廚房裡忙碌著什麼，好像再做早餐，這可真是太陽從西邊出來了，室友主動做早餐的次數簡直是屈指可數。我悄悄的走進廚房，只見室友正在用勺子從鍋裡撈什麼，走進一看，發現是煮的雞蛋，等撈進碗裡一看，慘不忍睹，4個雞蛋全部都煮爛了，蛋白都擠了出來。室友回頭看到我，不好意思的笑了笑，我對室友豎起來了大拇指，對於不常做飯的人來說，能把雞蛋煮熟就很不錯了。
方法很簡單，把雞蛋洗乾淨以後，放進裝有冷水的鍋中，這時先不要開火煮，讓雞蛋在冷水中浸泡一會兒，使雞蛋中心的溫度和水溫一樣，然後再點火開始煮。
煮的時候也要注意，不要用大火煮，而是要用，可以讓雞蛋和水一起升溫，蛋殼內的氣溫不會急劇上升，這樣就不容易裂開了。
煮6-7分鐘左右，關火，先不要撈出，把雞蛋放鍋裡悶5分鐘，這樣煮出來的雞蛋剛剛好，不會太老也不是溏心，吃起來更好吃。
另外，還可以在水中加一些白醋，醋可以加強蛋白的抗凝作用，這樣也能使雞蛋不易裂開。
煮好的雞蛋，放進冷水裡過一下，熱脹冷縮，雞蛋和殼會產生空隙，自動分離，不會粘連，這樣剝殼的時候會更好剝。
簡單實用的煮雞蛋小竅門，你也試一試吧。
