吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
大家好，我是威名，一個愛下廚、愛做菜的男人！
又是一年冬令時，又到了吃蘿蔔的最佳時節。蘿蔔是大家冬季喜愛吃的蔬菜之一，蘿蔔在民間素有「小人參」之稱，有「冬吃蘿蔔賽人參的說法」。冬季天氣寒冷，人們為了抵抗寒冷，往往會多吃一些肉類滋補身體，來抵禦嚴寒。可是，食用過多的肉類，會使身體增加了消化不良，食欲不振的情況。吃蘿蔔就可以很好的解決這個問題，可以幫助消化，提高食欲。
蘿蔔的做法很多，做炒、燉、炸、做湯，包餡等，樣樣都可以，營養又美味。今天用一個白蘿蔔，教你做韓式小鹹菜，香辣開胃爽口，當天就能吃，冬季沒食欲，吃它特開胃，做法也簡單，你也做給家人吃吧，下面分享下做法：
【香辣蘿蔔絲】所需材料：白蘿蔔1個、小蔥2-3棵、鹽半湯匙、白糖2湯匙、辣椒末半湯匙、辣椒粉半湯匙、大蒜4-5瓣、芝麻（熟）半湯匙、白醋1湯匙、
做法步驟：
1.把白蘿蔔洗淨，不用去皮，把白蘿蔔切去根部和頭部，在中間切成兩段。
2.再把白蘿蔔切成薄厚均勻些的片。
3.再把蘿蔔片切成絲。
4.把切好的蘿蔔絲放在盆內，加入鹽和白糖，拌勻，醃制15分鐘，利用鹽和白糖的滲透壓作用，把蘿蔔醃制出水。
5.期間，把大蒜切成末，小蔥切成蔥花。
6.把醃制好的蘿蔔絲，攥下水分，放到大碗內，加入蒜末、蔥花、辣椒末、辣椒粉、白醋，帶上一次性手套，把蘿蔔絲和調料一起抓勻。
7.再放入芝麻，拌勻即可，一次吃不完，放冰箱內冷藏保存。
小貼士：蘿蔔絲拌之前，要醃制一下，利用鹽和白糖的滲透壓作用，去除蘿蔔一部分的水分，這樣做出的蘿蔔絲吃著脆，辣椒的量，按個人口味放，能吃辣的多放一些。
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的威名；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
