50年祖傳炸醬麵醬做法,配方簡單,看完就學會了

炸醬麵,是我最喜歡吃的一道小吃。在深圳的時候,早餐最喜歡吃的就是雜醬面,

尤其是冬天,吃一碗熱騰騰的炸醬麵,那種熱辣濃香的勁兒直達心底,非常爽,

吃一碗正宗的炸醬麵,精神一整天。

我吃過很多家炸醬麵,最好吃的一次是在深圳龍崗布吉一家小吃店,店很小,

味道卻很好吃,早上去吃要排隊的。

炸醬麵好吃,關鍵在炸醬,炸醬就是炸醬麵的精髓,炸醬好,配上麵條吃起來才香,

炸醬不好吃,吃一次就不想再吃了。

其實真正好吃的炸醬,還是自己做的炸醬,那種味道才真叫好,餐館裡也吃不到。

今天我們就來分享一道特別好吃的炸醬,配方和詳細製作方法告訴你:

食材:五花肉500克,香菇幹200克;

配料:甜麵醬,豆瓣醬(黃豆醬),料酒,生抽,老抽(醬油),生薑,大蒜

第一步:首先準備500克肥瘦相間的新鮮豬肉,五花肉最好,這種有肥有

瘦的肉才好吃,很多人做炸醬用瘦肉,其實是不對的。

把肉清洗乾淨,用刀把肉切成片,把瘦肉和肥肉分開。

然後用刀把肉分別剁成末。

剁好後裝盤備用。

第二步:200克香菇幹,提前泡發好;

把泡發好的香菇幹清洗乾淨,

用刀先切片,然後切成丁,

最後用刀剁碎。

生薑切末,大蒜拍一下切沫,

第三步:開始製作,熱鍋燒油,油熱後把肥肉放入炒出油。

肥肉炒出油後,把瘦肉放入,一起翻炒。

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