熬豬油有人加水,有人放油,教你正確做法,潔白香醇,一年都不壞

1、豬油,中國人也將其稱為葷油或豬大油。

2、 今天老劉就來分享一下「熬豬油」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材:

豬板油、洋蔥、大蔥、生薑

4、先把豬油切小塊,再用清水沖洗乾淨,瀝幹水分。大蔥切段、生薑切片,洋蔥切絲,放入盤中備用

5、鍋控幹後倒入洗乾淨的豬油,再放入食用油,平時都是放水熬油,但是要把裡面水分燒幹,而且容易粘鍋,放入食用油可以快速出油,又節省煤氣,過三五分鐘豬油就熬出來了

6、再把切好的所有輔料放進去,翻拌均勻,開大火不停地熬。熬十分鐘以後轉中小火繼續熬。把油渣熬到褐色就可以了,關火讓油稍微冷卻下。豬油如果一直開大火熬顏色容易變黃

7、再放個漏網在上面,用勺子把油盛出一個墊有油紙的不銹鋼盆中,等完全冷卻以後,擺在冰箱冷藏六個小時以上。再把油炸盛出來,挑去裡面輔料,油渣不要丟掉,可以拿用來做菜

8、時間到時,豬油已經凝固了,再給它劃成小塊,撕去翻面的油紙,再放入冰箱冷凍保存,吃一年都不會壞

9、動物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食欲

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