節氣轉變，日常飲食也要跟隨改善，不能盡吃肉類，還要多吃營養蔬菜，補充維生素增強免疫力，減少受冷而感冒的生病機會。
秋季一直有說多吃南瓜的說法，流傳的俗話就有 「秋天到、南瓜俏」的說法，秋季是多吃南瓜的黃金時節， 因為南瓜不僅含豐富的維生素E和維生素A，還蘊含豐富礦物質元素、氨基酸、果膠、膳食纖維、多糖類等，多吃南瓜不僅能夠增強免疫力、預防便秘、滋潤益氣，對健脾胃、降血糖、抗衰老都有一定的食用效果，而且南瓜還是鹼性食物，能調節身體代謝平衡，可說全身都是寶，所以在秋季不知吃啥菜，多吃南瓜就對了。
秋風到，記得多吃南瓜！教你烤著吃，營養解饞，香噴甜糯肉入味，南瓜的家常做法大多都以燜燉肉或素炒為主，本期小鹿教大家南瓜的另一種別樣做法，就是烤著吃，相信大家很少吃過烤南瓜，但嘗過一次才知道， 原來烤南瓜比烤紅薯、烤土豆還要滋味，相當軟糯，搭配少許香料烘烤，使味道甜糯椒香，很受小孩歡迎，關鍵做法簡單，感興趣的朋友，不妨瞭解如何製作。
◇ 「烤南瓜&材料清單」：貝貝南瓜2個，玉米油，黑胡椒粉，鹽
◇ 「製作過程」：
步驟1｜先把貝貝南瓜清洗乾淨，並把兩頭的硬蒂挖掉，對半切開後，用勺子把內裡的南瓜瓤和瓜籽勺走；
步驟2｜根據喜好，把南瓜切成均勻薄片或塊狀，放入盆中，淋入玉米油，下入黑胡椒粉和鹽，戴上手套抓勻，醃制15分鐘，讓鹽鹹味和黑胡椒的椒麻味浸透到南瓜肉中；
步驟3｜烤箱預熱200度，在烤盤上墊上一張錫紙或油紙，把醃制好的南瓜塊平鋪在烤盤上，放入烤箱，以180度的溫度，中層烘烤30分鐘；
步驟4｜烘烤到點後，即可出爐，一道香噴糯軟、甜糯椒香的烤南瓜就製作好了，趁熱品嘗。
◇ 「烤南瓜&烹飪技巧」：
1、製作烤南瓜，也可採用普通大南瓜製作，但貝貝南瓜的肉感更粉糯，更甜潤；
2、醃制的粉料還可添加蜂蜜或孜然粉搭配，別有一番滋味；
3、出爐的烤南瓜一定要趁熱品嘗，感受著烤南瓜的軟糯甜潤與椒麻香料的混搭，讓味蕾體會美食的別樣美味。
