醃臘八蒜直接放醋就錯了,教你小妙招,8小時就能變綠,清脆開胃

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臘八蒜是北方地區的一個習俗,有句話說:過了臘八就是年!所以一到臘月初八,過年的氛圍一天比一天濃,北方大部分地區都會在這一天醃制一些臘八蒜。

臘八蒜相信大家都喜歡吃,但是怎麼醃臘八蒜才能又快又綠呢?今天小達人就分享一個小妙招一天就能完全變綠,做出來的清脆好吃又下飯。

食材

紫皮大蒜,鹽,白糖,米醋。

製作方法

1、這個紫皮蒜要比白皮蒜的味道更加的濃郁,並且花青素含量也比較高。這裡我也給大家分享一個大蒜去皮的小妙招,不用手摳不用敲打,剝的蒜皮也不會到處亂飛並且剝的非常的快,

其實做法非常的簡單,我們先把大蒜一瓣一瓣的剝下來,剝好之後放入到大盆中,再倒入一些清水沒過大蒜浸泡2個小時

兩個小時之後再去剝 蒜皮已經泡得非常的柔軟了,在用手剝的時候輕輕鬆松的就下來了

一點也不累手並且非常的快。

2、放在通風的地方晾乾表面的水分,著急的話也可以用吹風機吹一下這樣幹的更快。大蒜表面的水分一定要完全晾乾這樣做出來才不容易壞。

3、想要大蒜快速變綠就要把大蒜的頭和尾切掉,看完之後你就會明白為什麼要去頭尾了。

4、全部切好之後放入到無水無油的盆中,加入一勺食鹽抓拌均勻醃制四五分鐘。不要太用力抓,防止把大蒜抓爛。

5、準備無水無油的鍋加入800毫升的米醋50克冰糖,加入冰糖的蒜會更加的脆爽。開大火把冰糖熬至溶化。

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