一到秋冬季節，總覺得特別容易餓，總想吃點什麼來讓味覺得到滿足，鮮甜細膩，軟糯可口的各類糕點是不錯的選擇之一，其實很多糕點都可以自己在家做，秋天是吃紅薯和板栗的好時候，價格便宜品質又好，糖分和澱粉含量高，是做糕點很不錯的食材。
這兩種食材不僅口感上佳，而且營養也不錯。紅薯富含各種纖維素和礦物質，而板栗富含蛋白質和維生素，更有「乾果之王」的美稱，營養又美味。還記得小時候每到秋天，板栗大量上市的時候，家裡經常會買板栗來做成各種美味的小吃，其中印象最深的還是奶奶做的紅薯板栗糕，一口咬下去既有番薯的香甜又有板栗的軟糯口感，和市面上賣的完全不一樣，每次吃都停不下來。紅薯板栗糕的做法分享給大家。
所需食材：紅薯4個、板栗6個、糖2勺、雞蛋1個、牛奶2勺、白芝麻1勺、黃油1勺。
第一步：紅薯表皮用水清洗乾淨，削去皮後切成片，放入蒸鍋中蒸熟，可以用筷子紮透，就說明熟了，紅薯片比較厚的話，需要蒸的時間比較久，因此，番薯片可以切薄一些，節省時間。
第二步：板栗清洗後用刀在比較平一點的面上，豎著劃一刀，煮鍋中加入適量的清水，將處理好的板栗放入鍋中，煮20分鐘左右即可。
第三步：紅薯煮好後趁熱加入2勺糖，用勺子壓成泥狀，板栗煮好後晾涼，剝掉外殼掰碎，或者切碎。
第四步：加入半個蛋黃、1勺黃油、2勺牛奶，攪拌均勻後，放入模具中壓平。
第五步：脫模，切成大小一致的正方形，放入烤盤中，均勻的刷上蛋黃，撒上適量的白芝麻點綴，番薯和板栗混合後比較軟不易成型，切好後的方塊可以用手再適當整理一下。
第六步：烤箱提前預熱。上下200度，烤10分鐘左右，表面微微焦黃即可，香甜美味、色澤誘人的紅薯板栗糕就做好了。
1、黃油需要提前隔水加熱，它的熔點比較低，而且雖說黃油是一種烹調用油，但是終歸是一種牛乳製品，含有豐富的蛋白質，在高溫狀態下會使其中的蛋白質受熱變性，影響風味。
2、製作紅薯板栗糕時如果紅薯水分較大，可以加少量的糯米粉或者奶粉來幫助後期成型。
