魚湯的味道鮮美，一次喝三碗都不過癮，可是燉一鍋好喝的魚湯可不容易。不少人燉的魚湯清湯寡水，一點都不濃白，而且還有很濃的腥味，特別難喝。
大家好，進入秋天以後，我就特別喜歡給家裡人做燉魚，沒事的時候，就喜歡給家裡人熬上一鍋魚湯。因為秋天氣候溫差大，我們人體的抵抗力就會因此降低，這個時候去吃魚湯的話，就能為我們的身體，提供豐富的營養成分。
因為魚湯中富含了豐富的蛋白質，鈣，鉀，鐵維生素等多種的營養，秋天喝魚湯再合適不過了。
秋天喝魚湯，除了能為身體補充各種營養以外，還對我們的身體有著很好的開胃進食作用，食欲不好的朋友，就可以多吃一些魚湯，我最喜歡的就是用魚湯來泡飯吃，那味道真的特別美味。喜歡吃魚湯的朋友，不一定做得好魚湯，大多數人做出來的魚湯，味道都會很腥。所以，今天我就要來給大家說一說，如何正確燉魚湯。
在燉魚湯的時候，如何才能保證燉出來的魚湯，味道鮮美呢？其實只要找准關鍵就可以了，千萬別往魚湯中，加這兩種調料品，就能保證做出來的魚湯，又鮮美、又好喝，對于這兩種調料品，到底是些什麼呢？一起來看一看吧。掌握好我教你的方法，以後讓你在家也能燉出，人人都愛喝的魚湯。
原料：草魚1條，胡椒粉適量，1勺料酒，少許食鹽，蔥花，生薑。
1、準備一條宰殺好的草魚，清洗乾淨後將它剁塊，並裝入大碗中備用。也可以準備一些別的魚，但是用草魚來燉湯的話，會更營養。
2、往魚肉中加入蔥、薑適量，再加入一勺胡椒粉，一勺料酒，少許食鹽，下手抓拌均勻，醃制半小時，對魚肉去腥入味。
3、趁著醃魚的時間，我們要準備一小塊嫩豆腐，並把它改刀切成小方塊，放一旁備用。
4、起鍋熱油，往鍋中加入適量食用油，油溫三成熱後，把醃制好的魚肉加入鍋中煎一煎，這樣燉出來的魚湯才更奶白。
5、把魚肉煎至表面微微發黃以後，我們要往鍋中加入適量的熱水，用熱水去沖魚湯，一定要用熱水哦。
6、加入熱水以後，我們要開大火，讓魚湯先熬上10分鐘，這裡要注意的是，熬魚湯時一定不能加入八角、花椒。
7、八角和花椒都屬于香味比較濃的大料，很容易就會破壞魚湯鮮美的口感，還會導致魚肉口感發柴，切記不能加入。
8、大火熬10分鐘，把魚湯熬得特別白以後，我們要往鍋中加入準備好的豆腐，並開中火再燉上10分鐘。
9、時間到了以後，我們要往鍋中再加入一點點鹽，以及少許的胡椒粉調味。
10、最後把熬好的魚湯，出鍋裝入到碗中，再來加入一點點蔥花點綴一下，這道好吃的豆腐魚湯就做好了。
1、燉魚湯的時候，往裡面所加入的調味品要越少越好，能最大程度保證魚湯鮮美。
2、在燉魚湯之前，魚肉一定要先提前醃制，還有要用油去煎一煎。
3、燉好的魚湯可以用來泡飯吃，也可以用來煮各種小菜吃，或者是煮麵條吃，都是非常不錯的選擇。
荷花鯽魚，它裡面富含了豐富的蛋白質、鈣這些營養，秋天是一個很需要營養的季節，如果你們那裡有這種鯉魚的話，也可以買上一些。這種魚除了可以直接用油炸以外，也可以用來做魚湯，也可以用來蒸著吃，反正這種吃法是非常豐富的。但是今天的這個吃法，相信很多朋友都沒見過，廢話不多說，一起動手學起來。
原料：2斤荷花鯽魚，1勺鹽，1塊生薑，5顆大蒜，1瓶啤酒，2根小蔥，幾個幹辣椒，1把花椒，2顆八角，5片香葉，1塊桂皮，1把茴香，1塊洋蔥，適量食用油，1勺老抽，1勺蠔油，5顆冰糖，半勺香醋，半勺雞精。
1、買回來的荷花鯽魚，我們要給它轉入大碗中，然後往裡面加入一勺鹽入底味，再加入蔥，薑，啤酒，抓拌均勻去腥增香。
2、魚肉醃制的時候，我們要來準備一些配料，幾個幹辣椒，一小把花椒，兩顆八角，幾片香葉，一小塊桂皮，一小把小茴香，一小塊洋蔥，幾片薑片備用。
3、取出醃制好的魚肉，控幹幹水分，然後起鍋，鍋中加入食用油，並把油溫加熱至5成熱。
4、油熱後，把醃制好的魚肉加入熱油中，開小火慢慢煎炸。
5、魚肉一面炸定型以後，需要給它翻面，把魚肉炸至兩面金黃，並控油撈出備用。
6、另起鍋，加入一點點食用油，油熱後準備好的香料，翻炒出香味。然後，再來加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
7、往鍋中加入一罐啤酒，大火煮開後，再加入準備好的洋蔥，煮出香味。
8、往鍋中加入一勺老抽，一勺蠔油，幾顆冰糖，半勺香醋，少許雞精，攪拌均勻後，關火備用。
9、準備一個電鍋，往鍋底鋪上一些蔥段、香菜，並把炸好的魚肉，放入電鍋內膽中平鋪均勻，再淋入剛剛做好的料汁。
10、蓋上鍋蓋，啟動電飯煲燜煮40分鐘，把魚肉燜煮入味。等時間到了以後，開蓋把魚肉出鍋裝盤，美食即可食用。
1、在對魚進行油炸的時候，火候採用中小火慢慢炸，能防止魚肉破皮、粘鍋。
2、做燜魚所採用的料汁，一定要提前去準備，魚肉在燜的過程中，才更容易入味。
3、做好以後的燜魚，營養價值非常高，但是一定要趁熱吃，口感才是最佳的。
