元旦將至,分享「6道」特色菜,好吃又好看,學會假期在家露一手

轉眼間,元旦小長假便即將到來,很多朋友都做好了打算,有的朋友打算通宵追劇;有的朋友打算好好睡上一天補補覺;還有的朋友打算逛街買過年的新衣服;更有的朋友打算做上一桌豐盛的美食犒勞一下家人。

其實,我覺得假期和美食是最配的,尤其是元旦佳節這樣喜慶的節日,家人們聚到一起共用家宴是最幸福溫馨的!說到這,肯定會有很多年輕的朋友說:我倒是想做,但不會啊!別急,今天我就分享一桌有葷有素,有菜有湯,好吃好看又營養的美味家宴,一起來看看吧:

【涼拌白菜】:

「百菜不如白菜」,這道涼拌白菜是我們膠東的特色菜,也是逢年過節必不可少的一道菜:

1.取白菜的葉子切成細絲;香菜一根切成段;胡蘿蔔半根切成細絲;取一個土豆去皮後也切成細絲;大蒜剁成蒜末。

2.起鍋加水,燒開後放入土豆絲焯水1分鐘,然後撈出土豆絲過涼開水。

3.準備一碗料汁:碗內放入蒜末,再加入一匙白芝麻,然後加入適量的鹽、白糖、味極鮮、米醋和蠔油,攪拌均勻即可。

4.最後將所有的菜放到一起,倒入調好的料汁,攪拌均勻後裝盤即可,爽口又開胃!

【蒜蓉蒸鮑魚】:

1.先將鮑魚肉用勺子貼著殼輕輕剝下來,然後去掉內臟後清洗乾淨備用,鮑魚殼也要清洗乾淨。

2.再將鮑魚肉打好十字花刀,加入適量的胡椒粉、薑絲和料酒醃制10分鐘,去除鮑魚的腥味。

3.取一把粉絲用溫水泡軟備用;大蒜多一點剁成蒜末備用。

4.起鍋加油,油溫5成熱時放入一半的蒜末,炒香炒黃後倒入到另一半蒜末中,再加入適量的鹽、胡椒粉、蠔油、生抽調味,攪拌均勻後備用。

5.將泡軟的粉絲切短,然後鋪到盤底,再擺上鮑魚殼,殼裡放上醃制好的鮑魚肉,再淋上做好的蒜蓉,放入蒸鍋中,大火燒開後再蒸10分鐘,然後出鍋撒上小蔥花即可。

【糖醋金針菇丸子做法】:

1.先將金針菇洗淨切成細末;取胡蘿蔔半根也切成末;蔥切蔥花、香菜切成香菜末備用。

2.取豬肉適量剁成肉餡後放入盆中,加入切好的金針菇、胡蘿蔔和蔥花攪拌均勻,然後加入適量的料酒、生抽、蠔油、鹽和五香粉調味,攪勻後磕入一個雞蛋、加入適量的澱粉、然後將餡料多攪打一會兒,使其充分上勁。

3.再準備一碗料汁:碗內加入適量的生抽、米醋、2勺番茄醬和2勺白糖攪拌均勻即可,酸甜度可以根據自己的口味適當調整,適量增減番茄醬和白糖。

4.起鍋加多一些的油,油溫5~6成熱時,抓起一把餡料,再用虎口處輕輕一擠,擠成一個個圓溜溜的小丸子,再將它們輕輕放入油鍋中,全程中小火炸至丸子呈金黃酥脆時控油撈出。

5.鍋留底油,放入白芝麻,炒香後倒入的料汁,料汁燒開後倒入炸好的丸子,翻炒片刻至丸子充分入味後,再撒入香菜末即可關火裝盤。酸酸甜甜特美味,孩子特喜歡!

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