調麻醬汁時,不要直接加水調,大廚教你一招,口感爽滑細膩非常香

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又到了冬天的時候,在這寒冷的季節,很多朋友都喜歡吃火鍋,吃火鍋的時候當然離不開芝麻醬了,今天小編教大家一個調芝麻醬的小技巧,口感爽滑細膩非常香,下面讓我們一起來看看具體是怎麼操作的吧。

首先我們在容器裡面倒入四勺的芝麻醬,接著倒入一小勺的香醋,半勺的生抽,然後在裡面加入一些蠔油。接著倒入一些蜂蜜,倒入蜂蜜可以去除芝麻醬裡面的澀味。

現在我們用勺子攪拌一下,讓裡面的食材完全的混合在一起,芝麻醬的流動性比較差一些,攪拌的時候會覺得比較費力,我們大概攪拌個兩分鐘左右就可以了。

兩分鐘過後,我們在裡面加入一些香油,接著攪拌,倒入香油可以把芝麻醬劃開,而且用香油調出來的芝麻醬汁口感會更加的細膩爽滑,在我們攪拌的時候,要記得順著一個方向攪拌。等到攪得有點變稀了,我們要再倒入一些香油攪拌一下,總共要加個三四次的香油。

直到芝麻醬變得比較稀了之後,這樣就調好了,此時的芝麻醬汁不但口感爽滑細膩,而且還非常的香。最後我們在裡面倒入一些溫水,溫水也是要少量多次的加,同樣順著一個方向攪拌,這樣就可以直接用來做蘸醬了,如果有喜歡吃豆腐乳,香菜,香蔥的朋友,也可以在裡面加入一些,口感會更好。

以上這個調芝麻醬汁的小方法,你學會了嗎?

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