麵食裡饅頭很受歡迎，一種很好吃的主食，就菜吃、就湯吃、就粥吃都很不錯，而且饅頭耐保存，一次多做一些放進冰箱冷凍起來，至少一個月都不會壞，想吃了取出來再熱一熱，還是非常暄軟可口。我家也不例外，有時間了自己蒸些饅頭，沒時間就去買點饅頭，總之家裡一直都有饅頭，不怕沒飯吃。
饅頭除了可以熱一熱吃，其實它還有多種吃法，例如炒饅頭，用饅頭做丸子、泡饅頭、炸饅頭片等，都很好吃，所以家裡有饅頭別只會直接吃，再加工一下吃著更香。炸饅頭片是一種最簡單的吃法，切片後經過油炸即可，看似普通常見，但總讓人百吃不厭，時不時就想吃一次。
說到炸饅頭片，直接下油鍋炸肯定是不對的，因為饅頭入鍋後會吸入大量油脂，炸好後吃起來很油膩，吃炸饅頭片等同吃油。
那麼不直接炸該怎麼做呢？
有人裹蛋液，有人沾清水，這些做法都是為了讓饅頭更加酥脆不吸收，但是經過嘗試後發現，都不太好用。不管是沾清水還是裹蛋液，炸好的饅頭片要麼吸油、要麼不酥脆、要麼不香，所以炸饅頭片，裹蛋液或者沾清水都不對！
不要著急，教您一招，按照這個方法來做，饅頭片酥脆不油膩，特別好吃。下面我來給大家分享一下炸饅頭片的具體做法步驟，不妨試試這麼做，保准你吃過後也覺得好吃。
炸饅頭片的做法步驟：
準備幾個冷藏過的饅頭，如果是做炸饅頭片的話，建議把蒸好的饅頭放進冰箱冷藏一晚，這樣的饅頭才適合做炸饅頭片。
經過冷藏後，饅頭變硬，切起來很容易，刀口很平整，只有少量碎屑。切饅頭片時注意兩點，一是饅頭片不要切得太薄，二是切饅頭片時菜刀沾水再切，做好這兩點，饅頭片切出來很好看，也好炸。
碗中打一兩個雞蛋，再加少量清水和適量澱粉，攪拌均勻，想要有味道，可以添加一點食鹽。
攪拌均勻後待用。鍋中加適量油，燒熱到五成熱，調成中小火，這時夾饅頭片放進雞蛋糊裡，每一處都裹好雞蛋糊，放進鍋中炸制。
炸的過程中不斷翻面，炸成金黃色口撈出，控油裝盤，把所有的饅頭片都按這個程式炸好，裝盤後可以直接吃了，也可以撒上孜然粉或者辣椒粉再吃，更加美味。
炸饅頭片，注意幾點：
1、準備經過冷藏的饅頭，這樣做出的炸饅頭片又好看又酥脆。
2、切饅頭時，記得給刀上抹水，這樣切出的饅頭片基本上不掉碎渣。
3、炸饅頭片不要只沾清水，也不要只裹蛋液，而是要混合使用，蛋液和清水混合後再加一些澱粉，這樣的雞蛋糊用來炸饅頭片，炸好後非常酥脆，還帶著香味，也不油膩。
4、炸饅頭片時，不要冷油下鍋也不要油溫太高下鍋，差不多五成熱時下鍋最好，並且炸制時用中小火，這樣才能炸成金黃酥脆的口感。
結語：炸饅頭片，裹蛋液或者沾清水都不對！教您一招，饅頭片酥脆不油膩！你都學會了嗎？這一招就是蛋液、水、澱粉混合，沒試過的朋友有機會做一次看看，真的很好。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
