艾草煮雞蛋有什麼好處?好處太多了,看完以後,趕快回家試試吧

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在清明節前後吃雞蛋就如同端午節吃粽子、中秋節吃月餅一樣重要,民間認為清明節吃雞蛋「一整年都有個好身體」。

蛋在中華文化裡是生育、生命的象徵,相傳清明食蛋最早源於「上巳(sì)節」,當時的人們為了「婚育求子」就將各種禽蛋煮熟之後塗上各種顏色,稱「五彩蛋」,把「五彩蛋」投擲到河裡,順水沖走,下游的人們就會撈來吃,預示著「新生命即將到來」,也寓意新的一年圓圓滿滿。 那清明節吃「艾葉煮雞蛋」有哪些用處呢?

【艾葉煮雞蛋有哪些用處?】據《本草綱目》記載:艾葉性溫,全草可入藥。

春天是萬物生髮的季節,陰雨天氣比較多,人體內的濕氣重,用艾葉煮雞蛋具有溫經散寒的作用,可以幫助人體散發濕氣,驅寒祛濕,對宮寒的女性有很好的溫補作用。

艾葉煮雞蛋需要的食材

主料:雞蛋、艾葉。

調味料:食鹽、食用油。

艾葉煮雞蛋的做法

艾葉摘掉老根和黃葉,清水中加入1大勺食鹽,將艾葉放進去浸泡3-5分鐘,淡鹽水有殺菌作用可以去除艾葉表面的髒東西。泡好的艾葉多用清水沖洗幾次,清洗乾淨備用。

再準備幾個雞蛋放入盆中,加入1勺小蘇打和半盆清水,用廚房紙巾或者刷碗布將雞蛋擦拭乾淨,洗乾淨的雞蛋再放到清水中,加入1勺食鹽浸泡3-5分鐘,給雞蛋殺菌消毒。

高興的小貼士:生雞蛋的外殼上難免殘留一些污漬和細菌,小蘇打有很強的去汙能力,可以更快地軟化雞蛋表面的污漬。

【煮】

鍋中燒水,水開後加入1小勺食鹽和幾滴食用油,將艾葉放進鍋中焯水1分鐘左右,焯好水的艾葉要撈出放進冷水中過涼。鹽和油可以讓艾葉保持顏色翠綠,熱水焯燙可以去除艾葉的苦澀味。

再將艾葉平鋪到鍋底,將清洗乾淨的雞蛋放到艾葉上,加入1勺食鹽,倒入沒過雞蛋的清水,蓋上鍋蓋中小火燜煮6-8分鐘,讓雞蛋的蛋黃、蛋白凝固定型。

時間到了,轉到小火,打開鍋蓋,用湯勺將雞蛋撈出來,再用小勺子敲碎雞蛋的外殼,和煮茶葉蛋一樣需要擊碎雞蛋外殼,讓艾葉的清香和營養完全被雞蛋吸收。

依次處理好,再把雞蛋放回鍋中繼續小火燜煮6-8分鐘後關火,關火後不要著急打開蓋子,再利用鍋內的余溫燜10-30分鐘,讓雞蛋徹底入味。

到時間,打開蓋子將雞蛋取出來剝殼後就可以開吃啦!煮雞蛋剩下的艾葉湯也別浪費,可以加一些溫水用來泡腳,常用艾葉泡腳可以排出體內濕氣,讓身體一身輕鬆。

這樣煮出來的雞蛋上帶有很漂亮的青綠色花紋,咬一口帶有淡淡的艾葉香,比茶葉蛋更清新,艾葉還有暖宮、驅寒祛濕的作用,如果你喜歡也試試吧!

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