現在很多朋友已經復工了,大家的中午飯都是如何解決的呢?
小編覺得,自己在家做飯帶到公司是最好不過的了,不僅吃的舒服,也吃的放心。
蜜汁叉燒飯是不錯的選擇哦,好吃下飯,做法也簡單,今天就分享大家一個蜜汁叉燒肉的做法。
很多朋友說自己做的蜜汁叉燒肉吃起來又幹又柴不好吃,叉燒肉好吃是有技巧的哦,其中肉的選擇非常的重要。
選擇對了食材,做出來的成品味道口感才好,鮮嫩多汁,不幹不柴哦。
接下來就把蜜汁叉燒肉的做法和技巧分享給大家,一起來看一下吧。
做蜜汁叉燒肉,肉的選擇很重要,學會這樣做,不幹不柴,鮮嫩多汁。
【蜜汁叉燒肉】
食材:
梅頭肉、洋蔥、薑蒜末、料酒、生抽、蠔油、叉燒醬、腐孚乚汁、蜂蜜。
做法步驟:
第一步:準備一塊梅頭肉清洗乾淨,有肥有瘦,特別嫩滑,瀝幹水分,切成厚片,然後用牙籤在上面紮些洞,便於入味。
第二步:肉放到一個大碗裡,加上適量的洋蔥碎、薑蒜末、一勺料酒、2勺生抽、2勺蠔油、3勺叉燒醬、一勺腐孚乚汁、一大勺蜂蜜,充分抓捏均勻,蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏醃製半天以上的時間,中途多翻面幾次,使其醃製均勻。
第三步:烤箱提前180度預熱10分鐘,烤箱下層放加蓋錫紙的烤盤,烤網上鋪上兩層錫紙,將醃製好的肉放到烤網上,放入預熱好的烤箱中層,180度烤25分鐘,取出翻面,在兩面都均勻的刷上一層叉燒醬和蜂蜜繼續烤25分鐘就可以了。
小貼士:
做叉燒肉選肉有講究,豬後腿肉太瘦的容易烤老,吃起來比較乾柴。豬前腿肉的肉質細嫩,肥瘦比例均衡,適合醃製叉燒肉。
特別是豬肩胛骨的梅花肉,鮮美可口,肥瘦相間,久煮也不老,最適合用來做叉燒肉。
我們的叉燒肉就做好了,不幹不柴,鮮嫩多汁,吃起來非常的香,好吃下飯,喜歡的朋友們趕快做做看吧。