銀鯧魚這樣做又酥又香,皮不破肉不散,是一道很不錯的家常菜

說到鯧魚,很多人都說紅燒了好吃。其實將鯧魚做成椒鹽的口味更好吃,酥酥脆脆的外皮下,是嫩嫩的魚肉,吃著一點也不腥,做法也特別簡單。

今天我就跟大家說說這道椒鹽鯧魚的做法,喜歡的朋友可不要忘記嘗試一番。

用料:

白鯧魚,小蔥,生薑,椒鹽,料酒,澱粉,普通食用鹽,油。

做法:

先把白鯧魚開肚,摘去內臟和魚鰓,注意把魚肚子裡面要清洗乾淨。在魚兩面打上花刀,便於入味。

生薑切片,小蔥切成小段。

隨後將打上花刀的白鯧魚放入盤中,加蔥、薑、料酒、鹽醃制去腥。(醃制的時候,用蔥薑擦擦魚身,這樣去腥效果會更好。)

鍋內倒油(記得不要用動物油炸制),先把醃制好的白鯧魚蘸上一層澱粉(這樣做後,成品會又酥又香,皮不破、肉不散),兩面都均勻地蘸上澱粉,抖一抖,抖掉表面多餘澱粉,鍋內油熱後,放入油鍋中炸制。

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