銀鯧魚這樣做又酥又香，皮不破肉不散，是一道很不錯的家常菜

說到鯧魚，很多人都說紅燒了好吃。其實將鯧魚做成椒鹽的口味更好吃，酥酥脆脆的外皮下，是嫩嫩的魚肉，吃著一點也不腥，做法也特別簡單。

今天我就跟大家說說這道椒鹽鯧魚的做法，喜歡的朋友可不要忘記嘗試一番。

用料：

白鯧魚，小蔥，生薑，椒鹽，料酒，澱粉，普通食用鹽，油。

做法：

先把白鯧魚開肚，摘去內臟和魚鰓，注意把魚肚子裡面要清洗乾淨。在魚兩面打上花刀，便於入味。

生薑切片，小蔥切成小段。

隨後將打上花刀的白鯧魚放入盤中，加蔥、薑、料酒、鹽醃制去腥。(醃制的時候，用蔥薑擦擦魚身，這樣去腥效果會更好。)

鍋內倒油（記得不要用動物油炸制），先把醃制好的白鯧魚蘸上一層澱粉（這樣做後，成品會又酥又香，皮不破、肉不散），兩面都均勻地蘸上澱粉，抖一抖，抖掉表面多餘澱粉，鍋內油熱後，放入油鍋中炸制。